Produits japonais

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... Le wasabi

Le wasabi

Le wasabi est une plante fascinante. Littéralement, Wasabi signifie "Rose trémière des montagnes". C'est une plante de la famille des brassicacées, qui nous vient tout droit du Japon. Celle-ci est vraiment très proche du raifort, plus connu en Europe. La racine de wasabi est utilisée en tant que condiment dans la cuisine japonaise. Celui-ci est également appelé en Europe "Raifort Japonais", ou encore "Moutarde Japonaise"

Produits japonais - Posté le 07/05/2013 à 08h00

... Saké Japonais

Le Saké Japonais à l'honneur

Le 21 et 22 juin 2013, Paris aura la chance d'accueillir l'un des premiers salons de dégustation et de découverte du Saké Japonais. Cette boisson qui reste relativement peu connue des français pourtant très friands de gastronomie japonaise méritait d'être sous les feux des projecteurs.

Produits japonais - Posté le 02/05/2013 à 08h00

... Le yuzukosho

Le yuzukosho

Au Japon, il existe plusieurs produits à base de piment, par exemple, le ichimi-tôgarashi, le shichimi-tôgarashi et le Yuzu-koshô. Ce dernier est un condiment piquant, qui est fait de peau du yuzu râpé. Il signifie littéralement “poivre de yuzu”

Produits japonais - Posté le 16/04/2013 à 11h33

... La crevette impériale

La crevette impériale

La crevette impériale est aussi appelée crevette japonaise ou crevette kuruma. Son nom scientifique est Penæus japonicus ou Penæus pulchricaudatus Stebbing. Cette espèce appartient à la famille des Penæidæ vivant dans la région qui s’étend de l’océan Indien à l’est de l’océan Pacifique, et plus particulièrement les rivages de l’Indopacifique

Produits japonais - Posté le 16/04/2013 à 11h27

1 Le Yuzu

Le Yuzu

Le yuzu, d'origine chinoise ou plus précisément provenant de l’Est asiatique (Tibet notamment), est un agrume de couleur jaune ou vert (tout dépend de son niveau de maturité) et de la taille d’une orange (5/7 cm). Sa peau est épaisse, peu lisse et légèrement bosselée cependant que l’on retrouve dans sa chaire (le fruit est néanmoins peu charnu) beaucoup de gros pépins. Le yuzu est une puissante source de vitamine C. Voilà pourquoi on l’utilise en Asie pour soigner le rhume et les maladies de l'hiver. Cette apparence et ces caractéristiques trahissent l’origine du fruit : un hybride de mandarine sauvage et de citrus ichangesis

Produits japonais - Posté le 16/04/2013 à 11h22

... Le shichimi togarashi

Le shichimi togarashi

Les Japonais sont de petits consommateurs d’épices. Le schichimi togarashi est – avec le ichimi-togarashi et le yuzu-kosho (un condiment piquant, qui est fait de peau du yuzu râpé), l’un des rares mélanges d’épices utilisé dans la cuisine japonaise

Produits japonais - Posté le 15/04/2013 à 16h31

... Sushis et graines de chia

Sushis et graines de chia

Dans beaucoup de recettes de sushi, on voit apparaître un ingrédient au nom étrange : graines de chia. Ce produit, bien qu’il soit fréquent dans les restaurants japonais, n’a rien de japonais. Il vient tout droit de l’Amérique Latine. Les sushi intégrant les graines de chia appartiennent donc à la catégorie des recettes fusion

Produits japonais - Posté le 15/04/2013 à 15h44

... J’adore, c’est trop « Kawaii » !

J’adore, c’est trop « Kawaii » !

Cette tendance " kawaï " (signifie « mignon ») est apparue dans l'art populaire japonais à partir de 1990. Cette tendance est marquée par une dominante forte, la couleur rose, et par le monde des mangas pour petites filles. Elle prolonge l'univers des poupées, des bonbons et des fleurs

Produits japonais - Posté le 01/01/2009 à 16h03

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    FEUILLES DE NORI
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