
Tokyo, haut lieu de la gastronomie internationale
La sortie de la 7e édition du Guide Michelin Tokyo Yokohama Shonan conforte une fois de plus le statut de haut lieu gastronomique de la capitale nippone et de la région de Kantō,...
La sortie de la 7e édition du Guide Michelin Tokyo Yokohama Shonan conforte une fois de plus le statut de haut lieu gastronomique de la capitale nippone et de la région de Kantō,...
Très présent dans la cuisine japonaise, le riz se déguste de différentes façons. Outre le sushi que l’on prépare avec du riz vinaigré, le...
La fin de l’année 2013 a été riche en animations et événements chez Planet Sushi. La franchise spécialisée dans la confection, la vente et...
Nous recevons aujourd'hui Gaël, un fan inconditionnel du japon (bien qu'il ne veuille pas y habiter), et surtout l'un des premier français à avoir commencer...
Les raviolis, beaucoup en raffolent. Tiré d’une recette chinoise ancienne, le ravioli a été importé en Italie par des commerçants. Jusqu’à...
Nous avons le plaisir de recevoir aujourd'hui Pierre du blog Tout-le-Japon.com, un site au savoir presque encyclopédique sur la culture japonaise, le sur le Japon en règle...
Très utilisé dans la confection des sushis et des makis, le nori est une variété d’algues que l’on cultive à grande échelle, notamment...
Plat japonais par excellence, et qui s’est rapidement exporté hors des frontières du pays, le sushi est devenu un plat tendance que de nombreux chefs n’hésitent...
Il ne faut pas croire, manger des sushis est un art... Si le produit semble simple au premier abord à consommer, il y a de nombreuses règles à suivre, et surtout de...
Tout comme sa population, la cuisine du continent nord-américain est un véritable melting pot. Au Canada comme aux États-Unis, les plats sont non seulement savoureux, mais...
La sortie de la box Joël Robuchon a fait grand bruit lors de son lancement à Paris. En effet, la société Sushi Shop, habituée à des partenariats avec des...
Le début de l’année 2014 marque une petite révolution au marché aux poissons de Tsukiji, l’un des plus importants dans le monde. Après la...
Les sushis, on en raffole ! Pas seulement parce qu’ils sont plus intéressants et moins caloriques que les frites ou les hamburgers, mais aussi pour leur jolie...
Le washoku, car c’est ainsi que l’on appelle la cuisine traditionnelle japonaise, est aujourd’hui un trésor culturel universel. Depuis décembre 2013 en effet, la...
Appartenant à l’archipel Ryukyu situé au sud du Japon, Okinawa est aujourd’hui connue dans le monde entier pour abriter une grande concentration de centenaires....
Le haricot rouge azuki, également appelé le haricot rouge du Japon, est un produit très utilisé dans la cuisine de l’archipel. On peut également le...
SI il y a bien un cliché qui symbolise le japon, ce sont les samuraï. Ces guerriers de l'époque médiévale japonaise jouissent aujourd'hui d'une grande...
Nous avons l’habitude de voir dans les restaurants japonais ou dans les médias des gourmets qui mangent le sushi avec des baguettes qu’ils manient avec une...
Le sushi est au Japon ce que la pizza est à l’Italie. Symbole représentatif de la gastronomie nipponne, le sushi est un plat qui a réussi à conquérir le...
On connait les Japonais pour leur longévité, mais également pour leur silhouette svelte. Si l’art de vivre explique en partie la faible proportion de personnes en...
Jiro Ono n’est pas seulement un maitre sushi. C’est une véritable légende. À la tête d’un restaurant triplement étoilé dans le quartier...
Le Japon est connu dans le monde entier pour ses sushis, mais également pour ses milliers de manga. Il est donc tout à fait normal que l’on puisse aujourd’hui lire un...
Un séjour à Tokyo est une opportunité unique de découvrir toute la diversité de la culture nipponne. Les gourmets n’oublieront pas non plus de partir...
Le sushi, le maki et le sashimi sont tous les trois des spécialités japonaises que l’on peut admirer et déguster dans les bars à sushis et les restaurants...
Ça y est, vous avez craqué pour la cuisine japonaise et avez décidé d’apprendre à préparer des sushis et makis ? Ces deux...
Aujourd’hui, la plupart des restaurants renouvellent leur carte à chaque saison (printemps-été, automne-hiver). Bien évidemment, les bars à sushis...
La cuisine fusion constitue le vivier des sushis originaux : on y rencontre toute sorte de composition, mais également de présentation. Alors qu’il y a encore quelques...
On a l’habitude des sushis et makizushis salés. De plus en plus cependant, les bars à sushis dévoilent des recettes sucrées salées et même...
La Chef Martine Berner fait partie des rares Itamae au monde. Itamae désigne en français le maître sushi ou encore le chef sushi, une profession dominée jusque...
Un humoriste du nom de Garett Garcia a demandé à l’établissement l’autorisation d'effectuer une caméra cachée dans un restaurant japonais. Et le...
Voici quelques recommandations pour que vous puissiez pleinement profiter de la saveur des sushis et les déguster comme un fin connaisseur japonais. Étape de...
Dans les bars à sushi, on ne déguste pas uniquement des sushis, sashimis et makizushis. Dans la carte d’un grand nombre de restaurants, on peut y commander des plats chauds,...
Pour les fêtes, osez la cuisine fusion mariant spécialité japonaise et ingrédients nobles. Foie gras, St Jacques, magret, homard… les sushis, makis, california...
Les amateurs de sushi le savent : le sushi est un art culinaire. Il ne suffit pas de le déguster, il faut l’apprécier tant par le palais que par le visuel. Du...
Vous souhaitez épater vos convives pour le Nouvel An ? Pensez à une soirée cuisine japonaise en s’offrant un kaiten à domicile. Si vous ne le savez pas...
Le maki sushi (ou makizushi) est la vedette des restaurants japonais et des bars à sushis. Avec le sushi et le sashimi, il fait partie de la triade des recettes japonaises les plus...
Le maki california (ou california roll ou encore rouleau californien) est appelé en japonais uramaki. On dit souvent que le maki california est destiné aux personnes qui...
Le yakitori poulet c’est la vraie recette de yakitori. D’ailleurs, le terme signifie littéralement « grillade de poulet » et par extension, on...
Le maki saumon est l’un des makis les plus populaires avec le maki au thon. Il existe une diversité de recette de maki saumon, des plus simples (saumon-avocat, saumon...
Le maki est à juste titre l’ambassadeur de la cuisine japonaise dans le monde. C’est le met le plus connu de la gastronomie du Japon. Le maki consiste en un cylindre de riz...
Il n’existe pas une, mais plusieurs recettes de yakitori. Il existe une pluralité d’ingrédients et d’assaisonnement bien que littéralement...
Lorsque l’on évoque le thème de la nutrition, deux sujets sont traités : les valeurs nutritionnelles (notamment le nombre de calories) et la qualité...
Les yakitoris sont des brochettes grillées. Jusque là, il n’y a rien de spécial à la recette : dans toutes les cultures, toutes les nations, il existe des...
Dans les cartes des restaurants japonais en France, les yakitoris désignent des brochettes de viande grillée. Cela peut-être du porc, du bœuf, du poisson et des...
La grande spécialité de sushi shop, vous le savez, c'est d'associer des nom de stars à ses plats, pour en faire la promotion et les vendre. Ils sont nombreux à...
Malgré leur popularité, les restaurants de sushis et bars à sushis ne sont pas accessibles à toutes les bourses, les tickets moyens appliqués étant...
Les sushis sont consistants, nourrissants et diététiques (notamment pour sa faible teneur en graisse) dans leur généralité. Néanmoins, la qualité...
Ce n’est pas parque c’est un restaurant japonais que l’atmosphère et l’alimentation sont zen. Le concept zen, qui a vu le jour au Japon, prescrit un régime...