Comment faire un sushi sans sushi?

C'est un sushi géant et glacé? Non Monsieur, c'est une crème glacée. Et oui, au Japon vous pouvez même manger des glaces version sushi. Rassurez-vous, la...

Planet sushi, en pleine invasion de la planète Terre

Concurrent direct de Sushi Shop, Planet Sushi a lui aussi su anticiper la vague "sushi" dans la restauration rapide en France. Le groupe a su tirer sur les bonnes ficelles pour se...

Sushis et apport en omega 3

Traditionnellement les sushis sont à base de poisson. Or le poisson est connu pour être une nourriture saine. Si la plupart des poissons sont riches en protéine et pauvres en...

Quel vin avec des sushis?

Lorsque l’on parle de boissons pour accompagner les sushis,  on pense tout de suite au saké. D’ailleurs, traditionnellement, les Japonais dégustent leurs sushis...

Le wasabi

Le wasabi est une plante fascinante. Littéralement, Wasabi signifie "Rose trémière des montagnes". C'est une plante de la famille des brassicacées, qui...

Kate Moss Box by Sushi Shop

A l'occasion de l'ouverture de la première boutique Sushi Shop en Angleterre, la marque a décidé de créer un coffret spécial Kate Moss. La plus bankable...

Une amende si vous ne finissez pas votre bol!

C'est l'idée d'un restaurant japonais qui, lassé du gaspillage a mis en place une mesure pour lutter contre le gaspillage. Si vous ne finissez pas votre bol, le...

Le Saké Japonais à l'honneur

Le 21 et 22 juin  2013, Paris aura la chance d'accueillir l'un des premiers salons de dégustation et de découverte du Saké Japonais. Cette boisson qui reste...

Les sushis dangereux pour votre santé

Une étude scientifique paru récemment révèle la présence de mercure dans le poisson en vente sur les marchés, dans les poissonneries, ainsi que dans les...

Eat Sushi drive, ou manger japonais au volant

La chaîne de restaurants japonais Eat Sushi lance le premier restaurant japonais version Drive in. Inspiré par Mc Donalds, ce drive in aux abords de Bordeaux propose également...

Préparer des sashimis

Un des incontournables plats de poisson cru à la carte des restaurants japonais, qui fait également le bonheur des français de nos contrées. C'est aussi le plus...

Le poisson cru au restaurant japonais

Le poisson cru est un des produits phares proposés par les restaurants japonais. C'est même une des caractéristiques principales de ceux-ci. Si le poisson cru n'est...

Sushishop, sushi haut de gamme

L'enseigne incarne la nourriture japonaise haut de gamme dans le créneau des sushi et maki. Plateaux repas, menu midi, sushis vendus à la pièce, tout ce qu’on aime...

Le Nyotaimori, plaisir des yeux et du palais

Tu as le choix entre un super plateau de sushis et un top model nue allongée sur une table, qu’est-ce que tu prends ? Certains se sont visiblement déjà posé la...

Sushi versus Big Mac

Les sushis sont-ils plus caloriques que les big mac ? Une nutritionniste américaine affirme que les sushis, makis et autres produits de la gastronomie japonaise seraient plus caloriques...

L’Okonomiyaki

L’okonomiyaki désigne un plat populaire dont la base est faite de chou et d’une pâte. En plus de ces deux incontournables, généralement, les Japonais y...

Le yuzukosho

Au Japon, il existe plusieurs produits à base de piment, par exemple, le ichimi-tôgarashi, le shichimi-tôgarashi et le Yuzu-koshô. Ce dernier est un condiment piquant,...

La crevette impériale

La crevette impériale est aussi appelée crevette japonaise ou crevette kuruma. Son nom scientifique est Penæus japonicus ou Penæus pulchricaudatus Stebbing. Cette...

Le Yuzu

Le yuzu est un agrume chinois qui pousse principalement au Tibet. Au niveau apparence, le fruit est jaune lorsqu’il est mûr ou vert dans le cas contraire. Sa taille est identique...

Le Niku Dofu

Voilà une façon ingénieuse de déguster un légume de saison : le poireau. Et par la même occasion, de faire le plein de vitamines et de calcium avec le...

Le Tofu Dengaku

Pouvez-vous imaginer un gâteau d'anniversaire à base de tofu? Pas un gâteau d'anniversaire avec de la crème de tofu pour remplacer le lait ou autre subterfuge...

Le concept Omakase Sushi

L’Omakase Sushi est une expérience à tenter à tout prix pour les adeptes de bar à sushis. Il offre l’occasion de s’immerger dans un tout autre...

Restaurants spécialisés au Japon

Au Japon, il existe de nombreux types de restaurants dont certains sont spécialisés dans un seul type de recettes ou d’ingrédient. Sushi-ya   Les sushi-ya...

La vaisselle japonaise

La vaisselle japonaise est faite dans l’une des trois matières suivantes : porcelaine, faïence, verre et bois. En outre, la vaisselle est empreinte de la signature de la...

Les compléments alimentaires dans la culture japonaise

Au Japon, les compléments alimentaires, traduits par sapurimento, font partie intégrante du mode de vie. Les Japonais en prennent, non pas parce qu’ils sont à la mode,...

Le fugu, poisson venimeux

Le fugu appartient au patrimoine culinaire et culturel du Japon. En Europe, ce poisson est surtout connu sous le nom de poisson-globe. Le foie, les intestins et les organes sexuels du fugu...

Le régime Okinawa

Ce régime est un ensemble de recommandations diététiques qui lorsqu’elles sont appliquées permettent d'atteindre un excellent équilibre nutritionnel....

Le nouvel an du saké 2012

Toshiro Kuroda est un sakéologue de renom et le fondateur des restaurants du Groupe Issé. Selon lui, l'alcool servi dans les restaurants asiatiques en fin de repas n'est pas...

Le thon Albacore

Le thon, moins gras que le saumon, est peu calorique puisqu’il apporte 150 kcal pour 100 g. Le thon est également apprécié pour ses apports nutritionnels. Il est...

Patrick Duval, portrait du parfait nippophile

L’ancien journaliste Patrick Duval, le Français le plus nippophile qui soit, a vécu 5 ans à Tokyo. À son retour, il créa le magazine Wasabi à...

Les freins au développement du sushi

Les restaurants de sushi sont certes déjà considérés comme une tendance de fond, mais qui doit encore faire ses preuves ? En effet, les professionnels ne voient pas...

Les condiments japonais

À la différence des Chinois, les Japonais sont peu prolixes sur les condiments qu’ils utilisent dans leur cuisine. Bien évidemment, on connait les traditionnelles...

Typologie des restaurants au Japon

Voici quelques types de restaurants qui offrent une plus large gamme de plats que les établissements spécialisés. Izakaya Les Izakaya ce sont les pubs japonais. Ils...

Manger dehors au japon

Le Japon dispose d’un grand choix de restaurants, voir quasiment infini. Bien que chaque établissement soit unique, les points suivants vous aideront à faire de vos sorties...

Le Livre de la vraie cuisine japonaise

Le "livre de la vraie cuisine japonaise" est le manuel le complet qui puisse exister sur la cuisine nippone. La version japonaise a été réalisée par une...

Le shichimi togarashi

Les Japonais sont de petits consommateurs d’épices. Le schichimi togarashi est – avec le ichimi-togarashi et le yuzu-kosho (un condiment piquant, qui est fait de peau du yuzu...

Sushi gourmet chez Leclerc

En septembre dernier, Sushi Gourmet a ouvert ses deux premiers points chez Leclerc, leader de la distribution alimentaire en France (17 % de part de marché). Deux stands de sushi ont...

Les bars à sushis concurrencés

Alors qu’à New York depuis 201,1 une des tendances en restauration est les établissements ne proposant qu’un ingrédient cuisiné à toutes les sauces,...

Le boeuf Wagyu

Le bœuf Wagyu est un bœuf japonais (wa signifiant bœuf et gyu signifiant « du Japon »). Historiquement, il s’agit d’une race de bovin très...

Sushis et graines de chia

Dans beaucoup de recettes de sushi, on voit apparaître un ingrédient au nom étrange : graines de chia. Ce produit, bien qu’il soit fréquent dans les restaurants...

L'Origami est partout...

C'est assurément une des formes phares de l'année 2010, l'Origami est partout : luminaires, mobilier, art de la table etc. ! L'Origami (de oru, plier, et de kami,...

Maki c’est simple de cuisiner !

Maki signifie "rouleau" en japonais. Par conséquent, les  makis sont des rouleaux d'algue nori fourrés d'une garniture de riz vinaigré...

J’adore, c’est trop « Kawaii » !

Cette tendance " kawaï " (signifie « mignon ») est apparue dans l'art populaire japonais à partir de 1990. Cette tendance est marquée par une...

Repérage des marques japonaises sur Paris

La mode Japonaise est pls que jamais à l'affiche à paris. Pour une virée shopping qui change, découvrez  vite ces 8 griffes en vogue aux styles bien...

Devenir maître-sushi pour épater vos amis

Un Sushiya doit être capable de cuire et d'assaisonner le riz selon l'usage, d'affûter lui-même ses couteaux, de choisir le poisson et de le découper en fines...