Restaurant Japonais, Sushi Bar
Il n'y a pas à dire, les Japonais sont extrêmement doués quand il s'agit de parler design et architecture. Et force est de reconnaître que le designer d'intérieur Cohta Asano fait partie des...
Nous avons le plaisir de recevoir aujourd'hui Pierre du blog Tout-le-Japon.com, un site au savoir presque encyclopédique sur la culture japonaise, le sur le Japon en règle générale. Pierre, 30,...
On entend beaucoup parler de la cuisine japonaise, en particulier de ses atouts diététiques. Quels sont les aliments clés du régime nippon ? En quoi cette alimentation est-elle bénéfique pour...
Un séjour à Tokyo est une opportunité unique de découvrir toute la diversité de la culture nipponne. Les gourmets n’oublieront pas non plus de partir à la découverte de l’immense richesse...
Lorsque l’on parle de boissons pour accompagner les sushis, on pense tout de suite au saké. D’ailleurs, traditionnellement, les Japonais dégustent leurs sushis avec du saké. Or, il y a un...
On a tendance à penser que les sashimis sont peu caloriques, car ils consistent en des tranches de poisson cru. C’est une grosse erreur que de penser ainsi. Ne serait-ce que le fait de tremper...
Voici un plat de printemps de la cuisine japonaise : le takenoko-gohan. Le takenoko désigne les pousses de bambou en japonais. Le nom de ce plat peut-être traduit en français par « riz aux...
Que ce soit à Paris ou en province, des chefs de cuisine venus tout droit du Japon se lancent dans l’ouverture de restaurants gastronomiques, ou du moins, haut de gamme. Et leur savoir-faire est...
Narezushi, littéralement « sushi arrivé à maturité », est un sushi fermenté. C’est une des variétés de sushis les plus anciennes et cette préparation est considérée comme la base du...
Vous pensiez jusque là que les sushis (ou plutôt les onigiris) et makizushis sont faits uniquement avec du poisson et des algues ? Détrompez-vous ! L’inarizushi, créé en 1848, est un type de...
L’izakaya, ou isakaya, est l’équivalent japonais du bistrot en France, du pub irlandais ou du bar à tapas en Espagne. On peut également les désigner par l’expression akachōchin qui...
Le terme makizushi signifie « sushi présenté en rouleau ». Ce plat peut également être désigné par le terme makimoni. Enfin, en Europe, on parle de maki.
Nigirizushi signifie littéralement « sushi pressé à la main ». C’est ce met que l’on appelle couramment sushi en occident.
Au Japon, un yatai est un petit kiosque en bois à roulettes que son propriétaire peut démonter et remonter à souhait. Typiques de la cuisine de rue japonaise, les yatai sont également très...
On dit que les makizushis sont difficiles à réussir. Oui si vous le faites manuellement à la manière d’un vrai chef sushis, mais non si vous vous aidez d’accessoires ou de kit de...
L’art du sushi, que ce soit au niveau de sa préparation ou de sa dégustation, est complexe, du moins, pour ceux qui souhaitent aller en profondeur dans sa découverte.
De passage à Tokyo ? Le site Daily Meal a dressé une liste des 5 restaurants de la capitale japonaise à surtout visiter. Oui, le marché aux poissons de Tsukiji n’est pas l’unique endroit de...
La recette hybride du sushi-burrito est devenue populaire en 2014 et depuis, plus rien n’arrête son influence dans le paysage de la restauration américaine : des food-trucks aux restaurants, le...
