Article le plus lu des 365 derniers jours :

Comment choisir votre saumon pour vos sushis ?

Articles recommandés

Tous les articles

Les meilleurs restaurants asiatiques de Paris

Les meilleurs restaurants asiatiques de Paris

En quête des meilleurs restaurants asiatiques ? on vous dévoile nos meilleures adresses parisiennes. Resto Chinois, japonais, coréen, indonésien et bien plus encore, découvrez nos restaurants...

Les secrets d'un Takenoko-gohan réussi

Les secrets d'un Takenoko-gohan réussi

Voici un plat de printemps de la cuisine japonaise : le takenoko-gohan. Le takenoko désigne les pousses de bambou en japonais. Le nom de ce plat peut-être traduit en...

L'Inarizushi, un type de sushi méconnu

L'Inarizushi, un type de sushi méconnu

Vous pensiez jusque là que les sushis (ou plutôt les onigiris) et makizushis sont faits uniquement avec du poisson et des algues ? Détrompez-vous !...

Les différents types de makizushi

Les différents types de makizushi

Le terme makizushi signifie « sushi présenté en rouleau ». Ce plat peut également être désigné par le terme makimoni. Enfin, en...

Le Nigirizushi

Le Nigirizushi

Nigirizushi signifie littéralement « sushi pressé à la main ». C’est ce met que l’on appelle couramment sushi en occident. Description,...

Le bazooka à makizushi et california

Le bazooka à makizushi et california

On dit que les makizushi sont difficiles à réussir. Oui si vous le faites manuellement à la manière d’un vrai chef sushis, mais non si vous vous aidez...

Le gari et les sushis

Le gari et les sushis

L’art du sushi, que ce soit au niveau de sa préparation ou de sa dégustation, est complexe, du moins, pour ceux qui souhaitent aller en profondeur dans sa...

Takoraisu, le tex mex d'Okinawa

Takoraisu, le tex mex d'Okinawa

Traditionnellement, l’aliment de base des habitants d’Okinawa ce sont les tubercules comme la pomme de terre ou le songe. Mais au fil des siècles, elles ont été...

Les diverses recettes de riz au Japon

Les diverses recettes de riz au Japon

Le riz est l’un des aliments de base des Japonais. Mais ces derniers ne se contentent pas d’un riz blanc nature. Au Japon, il existe plusieurs plats à base riz. On retiendra 8...

Les sushis inventés par les américains ?

Les sushis inventés par les américains ?

Il existe aux USA des plats qui constituent désormais le symbole de leur mode de consommation, une signature de leur héritage gastronomique. Et pourtant, ces plats ont à...

L'itamae en restaurant de sushi

L'itamae en restaurant de sushi

L'itamae en restaurant de sushi La cuisine japonaise est complexe et compliquée, tant et si bien que dans les restaurants traditionnels (les Izakaya par exemple), son...

Les sushis sont-ils conseillés l'été ?

Les sushis sont-ils conseillés l'été ?

Le risque est surtout lié à la conservation en période de forte chaleur. Mais en principe, le gouvernement applique une procédure de contrôle permettant de...

Testez la nouvelle sushi box de Sushi Shop

Testez la nouvelle sushi box de Sushi Shop

Depuis mars 2015, la chaîne de bar à sushis Sushi Shop convie sa clientèle à une escapade gourmande sur le littoral ouest (océan pacifique) des Etats Unis. Le...

L'Ehōmaki, le makizushi porte bonheur

L'Ehōmaki, le makizushi porte bonheur

Ehōmaki signifie littéralement le « rouleau des points cardinaux propices à la chance ». Ce long maki de riz, particulièrement épais, est garni...

Différences entre Gari et Beni shōga

Différences entre Gari et Beni shōga

Gari et Beni shōga sont tous deux des tsukemono (aliments cuits en les marinant et utilisés comme condiments) et tous les deux sont à base de gingembre. Il existe cependant des...

Le végétarisme dans la cuisine japonaise

Le végétarisme dans la cuisine japonaise

Beaucoup s’imaginent que la tradition culinaire japonaise se résume principalement aux spécialités de poissons crus (sushis, sashimis, makis), aux plats à base...

Râmen ou sômen, quelle différence ?

Râmen ou sômen, quelle différence ?

Les râmen sont des nouilles chinoises que les Japonais se sont massivement appropriées et ont cuisinées à leur sauce. Du coup, les râmen ont fini par appartenir...

Mieux connaître et comprendre l'umami

Mieux connaître et comprendre l'umami

On vous a toujours appris qu’il n’y a que 4 goûts, dont le sucré et le salé. La liste est cependant manquante, car de plus on plus, les scientifiques et...

Le washoku et ses grands principes

Le washoku et ses grands principes

La cuisine traditionnelle du Japon porte le nom de nihon ryōri ou washoku. Cette cuisine est la seule pratiquée avant l’avènement de l'ère Meiji. À partir...

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6