Comment se comporter dans un restaurant Japonais
Le 07/10/2013 à 08h00 - Traditions japonaises
Aussi sobres qu’ils soient, les repas japonais ne sont pas que de simples repas. Ils donnent également lieu à toute une cérémonie permettant de comprendre les rites et les traditions japonais. Des pratiques qu’il faut impérativement respecter et que vous êtes censé connaître avant d’entrer dans un restaurant traditionnel japonais. 
Les interdits
La serviette humidifiée (en papier ou en tissu) « oshibori » servie en début de repas est réservée à l’essuyage des mains exclusivement, et ne doit jamais être utilisée comme serviette de toilette que l’on peut passer sur le visage ou sur le cou.
Il est incommode de toucher un aliment dans un plat commun sans se décider à le prendre. Évitez également de pousser un aliment avec vos baguettes. Autrement dit, ciblez l’aliment souhaité avant de planter vos baguettes dans le plat commun.
Vous ne pouvez pas séparer vos baguettes durant le repas. Gardez-les toujours dans une même main.
Assurez-vous de savoir bien manier les baguettes avant de vous attaquer aux plats pour éviter de pousser les aliments.
Le fait de passer des aliments de baguettes en baguettes constitue une offense à cause de la ressemblance de ce geste avec des rites funéraires dans lesquels les membres d’une même famille passent de baguettes en baguettes les restes de leurs ancêtres.
Toujours en raison de certains liens et similitudes avec des pratiques funéraires, évitez de planter vos baguettes dans votre bol de riz.
Vous ne pouvez pas croiser vos baguettes après les avoir utilisées.
Il n’est pas commode non plus de jouer avec ses baguettes ni de les utiliser pour indiquer une direction.
Vous ne pouvez pas vous servir à boire avant d’avoir servi les autres.
Contrairement à la pratique occidentale, il est mal vu de trinquer avec un verre de saké.
Ne commencez jamais le repas avant que la personne qui l’a servi n’ait fini de disposer les plats.
Enfin, évitez de manger dans la rue et surtout dans les transports en commun.
Ceux que vous devez faire
Dans la plupart des restaurants traditionnels japonais, il faut impérativement enlever ses chaussures avant de passer à la table.
Dans les restaurants traditionnels où l’on trouve une estrade en bois, connue sous le nom de zashiki et couverte d’un tatami sur lequel sont posées des tables basses entourées de coussins, les hommes s’assoient en croisant les jambes, tandis que les femmes doivent plier les jambes sur le côté. Femme ou homme, on peut également s’asseoir sur ses talons.
Si les baguettes s’utilisent pour les aliments solides, vous pouvez utiliser une cuillère pour les aliments liquides.
À chaque fois que vous passez à la cuillère, reposer les baguettes sur le porte-baguette en veillant à ce qu’elles soient bien parallèles.
Vous devez servir vos convives avant de vous servir à boire.
Pour vous laver les mains, utilisez la serviette humidifiée qui vous a été remise en début de repas.
À bien y réfléchir, vous constaterez que les restaurants japonais sont de véritables écoles de savoir-vivre.
