Produits japonais

Derniers articles publiés - Produits japonais

... Ramen

Le ramen

Prononcé « laaaaaméne », le ramen est l'un des plats japonais les plus populaires au monde. Constitué essentiellement de nouilles bouillonnées, le ramen est traditionnellement servi dans un grand bol. Le bouillon peut être à base de soja, de porc ou un simple miso. À vrai dire, seuls les Japonais connaissent les ingrédients de ce délicieux bouillon

Produits japonais - Posté le 04/10/2013 à 08h00

... Differents types sushis

Les différents types de sushis

Au début, le sushi désignait seulement du poisson conservé dans du sel et du riz fermenté, à la manière du narezushi. Depuis, les pratiques ont évolué, et l’on mange actuellement le riz et le poisson cru, formant le plat dénommé sushi. Le terme japonais « sushi » comprend l’ensemble de divers types de sushi différents par les ingrédients utilisés, la forme du sushi, ou encore dans l’association de riz vinaigré et de source de protéine. Des formes de sushis traditionnels ont disparu complètement, tandis que de nouvelles formes font leur apparition sur nos assiettes. Les principales formes de sushi qui ont résisté au temps, et qui sont actuellement répandues sur toute la planète, sont : les nigirizushi, les makizushi, les chirazushi, et les temakizushi

Produits japonais - Posté le 16/09/2013 à 08h00

... Test de la Kate Moss Box de chez Sushi Shop

Test de la Kate Moss Box de chez Sushi Shop

Mais revenons en à la box. Autant vous le dire tout de suite, c'est une grande réussite. Ce test de la box a été également pour moi l'occasion de tester pour la première fois Sushi Shop, et je ne suis pas déçu. Je m'attendais à des sushis "formatés" à la mode Mac Do, sans grand intérêt gustatif. Et bien c'est tout le contraire. Les alliances de saveurs sont vraiment intéressantes, et au final, cela fait partie des meilleurs sushis que j'ai eu l'occasion de déguster

Produits japonais - Posté le 16/08/2013 à 08h00

... Chou japonais

Les légumes japonais

Les recettes japonaises mettent à l’honneur les produits de saison ainsi que ceux dotés d’excellentes qualités nutritionnelles. Cela est particulièrement vrai pour les légumes, qui sont un élément fondamental de la cuisine du pays. Mis à part quelques légumes propres au Japon, beaucoup ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise aujourd’hui proviennent de la Chine

Produits japonais - Posté le 08/07/2013 à 08h00

... Algues japonais

Algues préférées des Japonais

Les algues (appelés en japonais kaiso) ont toujours occupé une place importante dans le régime alimentaire des Japonais, quels que soient les siècles. Aujourd’hui, il existe différents types d’algues qui sont largement utilisés dans les recettes nipponnes. On y recourt pour la réalisation des soupes, pour faire des assaisonnements… Bref, les usages ne manquent pas, que ce soit pour des plats élaborés ou pour la cuisine de tous les jours. Voici les trois types d’algues les plus couramment utilisés

Produits japonais - Posté le 21/06/2013 à 08h00

... Le Katsuobushi

Le Katsuobushi

Le Katsuobushi est préparé à partir de bonite séchée, fermentée, et fumée. Cette dernière est un poisson très apprécié en raison de sa forte concentration en acide inosinique lui conférant une saveur Umami. En séchant le poisson, cette saveur devient davantage marquée. Ceci explique pourquoi le katsuobushi fait partie des principaux ingrédients du dashi, le bouillon à la base de beaucoup de soupes et de sauces dans la cuisine Japonaise

Produits japonais - Posté le 17/06/2013 à 08h00

... Riz spécial sushi de Markal

Le riz spécial sushi MARKAL

Markal a sorti un riz spécial sushi et pas n’importe lequel. Il s’agit d’un riz bio appartenant à la variété dite Sélénio. Le riz spécial sushi Bio Markal se caractérise par son grain blanc rond. À la cuisson, il est tendre et collant ce qui en fait un riz particulièrement recommandé pour la réalisation de sushis et makizushis à la tenue parfaite. En effet, cette spécificité facilite le modelage des boulettes de sushi.

Produits japonais - Posté le 12/06/2013 à 08h00

... Soupe Miso

Le miso, c'est bon pour la santé

Le miso est plus connu dans son utilisation dans la soupe miso au restaurant japonais. Pourtant, dans la cuisine quotidienne japonaise, il est également utilisé pour d'autres plats. Et pour cause, ses propriétés nutritionnelles en font un aliment très bon pour la santé. Mais sa consistance et ses origines restent mal connues du grand public.

Produits japonais - Posté le 31/05/2013 à 08h00

... Pois Wasabi

Tanoshi se met à l'apéro Japonais

La marque de produits alimentaires japonais Tanoshi s'invite à nos apéros de soirée avec des crackers version wasabi. En plus de ces petits gâteaux apéritifs, la marque nous aide à faire nos propres sushis, nouilles ou autres produits que nous aimons de la cuisine japonaise.

Produits japonais - Posté le 27/05/2013 à 08h00

... Sauce soja - assaisonement japonais

Les assaisonnements japonais

En plus des très traditionnelles et classiques sauces soja, huiles de sésame (Goma-Abura) et wasabi, voici quelques assaisonnements japonais peu connus et pourtant beaucoup utilisés dans la cuisine au Japon

Produits japonais - Posté le 21/05/2013 à 08h00

... hijiki

L’Hijiki

Le hijiki (Sargassum fusiforme) ou hiziki est une algue marine bleu foncée, presque noire (d’autres disent brune) et utilisée communément dans la cuisine traditionnelle du pays. Le hijiki se présente comme une plante aquatique rappellant un arbuste. Elle mesurant de 50 à 100 centimètres et pousse sur des rochers à fleur d'eau sur les côtes rocheuses du Japon, de la Corée et de la Chine. Il est fait de plusieurs brindilles attachées à des tiges.

Produits japonais - Posté le 15/05/2013 à 08h00

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    Pour vous, c'est quoi un bon restaurant japonais?
    C'est vrai, après tout, tout le monde a des attentes différentes... Allez,...
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    Combien de temps puis-je conserver des sushis au frigo?
    Attention, je ne parle pas de barquettes que tu peux acheter en supermarché,...
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    Mail pour les FoodTrucks de shushi : Bonjour, Le 6 avril 2016 a lieu...
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    livre
    quel beau livre sur les sushis et makis bonne astuces,belles images,bien...
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    FEUILLES DE NORI
    Bonsoir , je recherche un site ou je pourrais acheter des feuilles de nori...
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