Un bar à sushi chez vous pour votre nouvel an

Le 18/12/2013 à 08h17 - Traditions japonaises

Vous souhaitez épater vos convives pour le Nouvel An ? Pensez à une soirée cuisine japonaise en s’offrant un kaiten à domicile. Si vous ne le savez pas encore, le kaiten est le nom du convoyeur souvent utilisé dans les bars à sushis pour faire défiler les plats devant les clients. Lorsque ces derniers sont inspirés, ils prennent l’assiette et en dégustent le contenu.
Petite nuance : on parle souvent de bar à sushi pour désigner les adresses équipées d’un kaiten. Il est plus judicieux de parler de kaiten restaurant. Pour en revenir au kaiten à domicile, de plus en plus des enseignes proposent un service traiteur avec en option, la possibilité de fournir et monter un véritable kaiten. Idée intéressante doit-on avouer !

Location auprès d’un traiteur
Dans son offre Service Traiteur, Côté Sushi met à la disposition de sa clientèle un pack baptisé « Kaiten Bar à domicile ». Ce pack compte un service « cuisinier » et le montage et gestion du kaiten bar. Opter pour cette formule c’est offrir à vos invités une soirée spectacle ce qui serait assez intéressant pour le réveillon du Nouvel An.
Le principe est assez simple. Côté Sushi met à votre disposition un cuisinier qui se charge de réaliser les mets que vous aurez préalablement commandés dans la carte traiteur. Puis, au fur et à mesure qu’il achève les compositions, l’imatae (maître sushi) les dispose sur le convoyeur pour qu’ils y défilent. Vos convives n’ont plus qu’à se servir.
La dimension spectacle se vérifie dans la fabrication des sushis, sashimis et makis sous les yeux de l’assistance. Quant au kaiten, il apporte une touche d’originalité à votre party. Pour être plus précis, il garantit à votre buffet japonais une grande authenticité.
Notez que Côté Sushi n’est pas implanté dans toute la France. L’enseigne est surtout ancrée à Paris, Amiens et Versailles. Si ce type de prestation vous intéresse pour les fêtes de fin d’années, informez-vous auprès des restaurants de sushi de votre ville.
Autrement, vous pouvez employer les grands moyens en louant un kayten auprès d’un fabricant.  
Location auprès d’un fabricant
La société Sopacom (Sushi Concept) propose en location des kaiten compact mobiles. Leur équipe se charge d’installer le convoyeur à domicile et de le démonter une fois votre soirée terminée. Sopacom bénéficie d’une forte renommée dans le milieu des bars à sushi et des restaurants japonais. De grandes enseignes comme Planet Sushi et Matsuri  ont régulièrement recours à leur service, non pour la location, mais plutôt pour l’achat de kaiten.
En revanche, Sopacom ne propose aucune prestation de traiteur. Pour l’aspect cuisine, il vous faudra donc songer à recourir à un traiteur japonais proposant le service très à mode du « Chef à domicile » ? Le chef se chargera de la confection des sushis, makis, sashimis et autres pièces ainsi que de la vaisselle et du nettoyage de votre cuisine.
Autre solution, vous faites vos sushis vous-même, aidé de vos invités. Dans ce cas, si vous n’aimez pas trop les difficultés, il vous suffit d’acquérir un kit sushi. L’un des modèles les plus célèbres est le Kit Sushi Magic.