Sushido, des donuts en forme de sushis

Le 03/01/2014 à 07h26 - Actualités Japon

On a l’habitude des sushis et makizushis salés. De plus en plus cependant, les bars à sushis dévoilent des recettes sucrées salées et même sucrée. Les makizushis sucrés, généralement tartinés de Nutella et garnis de morceaux de fruits, sont proposés en dessert ou en collation pour les enfants.
L’antenne thaïlandaise de l’enseigne japonaise Mister Donut a lancé au début de l’été une recette de sushis d’un tout autre genre : le sushido ! Mais détrompez-vous, le produit n’est pas un sushi. Il s’agit d’un donut travesti en sushi. En clair, Mister Donut a fait prendre à ses donuts l’apparence d’un sushi. En tout cas, le plateau de Sushido promet une profusion de couleur comme il est courant d’en voir sur un plateau de sushi.
Sushi donut - sushido

Sushido : quand le sushi s’associe au donut
Le mot sushido vient de l’association des termes « sushi » et « donut ». La contraction est réussie, car le terme sushido qui en découle donne l’impression que l’on a affaire à une recette typiquement japonaise. Ensuite, lorsque l’on prend connaissance de l’origine de l’expression, on commence à se demander avec inquiétude de quoi il en retourne au juste. S’agit-il d’un donut garni de tranches de poisson cru ? Ou alors, peut-être que le donut est réalisé avec du riz japonais ? Suspense et surprise…

Sushido : Des pâtisseries aux allures de sushi
Et voilà, une fois entré chez Mister Donut et devant le stand dédié aux sushidos, on découvre une pléthore de donuts ovales (rappelant la masse de riz vinaigré des sushis) surmontés de crèmes, fruits (letchi, coco, fruits de la passion…), sauce au chocolat, coulis, confiseries… Les Sushidos sont proposés par plateau de dix pièces. Et toutes les pièces rappellent étrangement le design et l’aspect d’une recette bien précise de sushis : sushi au saumon, sushi au thon, sushi à l’omelette, sushi au surimi… La différence se trouve au niveau de la taille, les sushidos étant tout de même énormes par rapport à un sushi traditionnel. En tout les cas, Mister Donut offre là une autre façon de préparer et déguster les sushis.

Les sushis, makis et sashimi inspirent
C’est le cas de le dire. Les chaînes de bar à sushis ne cessent d’inventer de nouveaux produits à partir des recettes de base japonaises.
Eat Sushi a par exemple créé le Wrap’jap, en utilisant des galettes de blé en habillage.
L’équipe O’Sushi a pour sa part imaginé le Sushi burger.
Chez Planet Sushi on peut déguster les Avocado Top, des makis pour lesquels l’enveloppe de feuille de nori a été remplacée par des tranches d’avocat.

Le succès des recettes hybrides
Manifestement c’est la grande tendance du moment : entre les cronuts, les pizza-burgers, les pizzaghettis ou encore les nan kebab – pour ne citer que ceux-là - , les professionnels ne semblent pas en panne d’idée pour faire du neuf avec du vieux. Et en plus, la mayonnaise prend à merveille. On se bouscule devant les adresses spécialisées, on se prend en photo avec les produits, on en parle sur les réseaux sociaux, on s’empresse d’aller lire les articles qui les traitent… Oui, les recettes hybrides rencontrent aujourd’hui un succès détonnant !