Actualité du restaurant japonais

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Combien de calories dans un sushi ?
Définis comme des aliments sains et légers, les sushis apportent cependant une quantité de calories non négligeable. Du moins, l’apport calorique sera plus ou...
Combien de calories dans un sashimi ?
On a tendance à penser que les sashimis sont peu caloriques, car ils consistent en des tranches de poisson cru. C’est une grosse erreur que de penser ainsi. Ne serait-ce que le fait...
L'explosion des bars à sushis
Dans le bar à sushi traditionnel, l’attraction tournait autour du chef sushi pour qui chaque commande était l’occasion de faire une démonstration de sa...
Recette facile de sashimi maison
Le sashimi est un des plats les plus classiques au Japon, mais également une des recettes japonaises les plus connues dans le monde. Le sashimi se distingue du maki et du sushi en ce sens...
Quels sont les ingrédients qui composent un sushi?
Le sushi est un plat traditionnel japonais, très apprécié dans le pays du soleil levant bien que sa consommation n’y soit pas systématique. Sushi est un terme...
Comment réaliser vos sashimis à la maison?
Lorsque l’on voit venir l’assiette de sashimi dans un restaurant japonais, on se dit que ce n’est pas pour demain que l’on réussira à faire la même...
Les restaurants japonais sont-ils halal ?
Restauration japonaise et label halal semblent de prime abord incompatibles. En réalité, il n’en n’est rien, les deux concepts peuvent s’accorder.La...
Restaurant japonais à volonté
Les formules à volonté font fureur en ce moment, que ce soit en restauration rapide ou en restauration traditionnelle. D’ailleurs, en la matière, les...
Comment mange-t-on au japon ?
La cuisine gastronomie japonaise est à la fois sobre et variée. Une variété encore peu connue et qui est loin de se résumer au trio sushi, sashimi et yakitori....
Le sushi
Le sushi est à la mode ! Une tendance qui va de pair malheureusement avec la multiplication des idées reçues. Face à ce phénomène, faisons le point...
Plats japonais célèbres
La gastronomie nippone offre une grande variété de plats, mais seuls quelques-uns sont populaires dans le monde, à savoir le Sushi, le Sashimi, le Gohan, le Yakitori, le...
Sushi Daily envahit les hypermarchés carrefour
Lorsque le premier Sushi Daily a ouvert ses portes le 14 août 2010, il était trop tôt pour les cofondateurs, Jérôme Castaing et Kelly Choi, de prévoir une...
Redorer le blason du saké en France
Au même titre que la cuisine japonaise, le saké japonais gagne en notoriété en France. Récemment, des Japonais se sont mobilisés pour démontrer aux...
Des robots dans les restaurants japonais - [vidéo]
Jusque-là considérée comme l'apanage du monde de l'automobile et de l'industrie, la robotique est en passe d'empiéter les plates-bandes des chefs...
Plats en vitrine des restaurants japonais
Il n’est pas toujours facile de commander dans un restaurant japonais quand on ne connaît rien à la langue. Heureusement, l’idée de proposer des plats en vitrine...
Des chefs étoilés japonais formés en France
Est-ce la fin de la gastronomie française avec l’afflux de chefs japonais à Paris ? La réponse est non, du moins pour le moment. Ces dernières...
Manger au restaurant japonais sans trop de calories
Contrairement à ce que l’on peut croire, manger au restaurant ne fait pas toujours grossir, à condition de savoir choisir les bons plats et d’éviter ceux qui sont...
Les bienfaits de la l'alimentation japonaise
On entend beaucoup parler de la cuisine japonaise, en particulier de ses atouts diététiques. Quels sont les aliments clés du régime nippon ? En quoi cette...
Couteaux et autres ustensiles de cuisine japonaise
Particulièrement sobre, la préparation des plats japonais nécessite l’utilisation d’ustensiles spécifiques. Voici quelques-uns de ces ustensiles...
Comment se comporter dans un restaurant Japonais
Aussi sobres qu’ils soient, les repas japonais ne sont pas que de simples repas. Ils donnent également lieu à toute une cérémonie permettant de comprendre les...
Le ramen
Prononcé « laaaaaméne », le ramen est l'un des plats japonais les plus populaires au monde. De quoi s’agit-il exactement ? Quels sont les...
Des oeuvres d'art dans vos sushis avec Hissa Takeuchi
À l’heure où la gastronomie nippone rencontre une consécration grandissante partout dans le monde grâce à ses vertus diététiques et ses...
Manger japonais à Barcelone : Nikkei par Albert Andrià
Décidément, les frères Adrià ne sont pas prêt d’arrêter à faire vibrer l’univers de la gastronomie. En effet, le chef Albert...
Les lunch box Sushi Shop
Sushi Shop lance trois nouveaux plateaux intégrés dans une gamme baptisée Lunch Box. Ils sont proposés à 12,90 euros et sont composés de 18 pièces...
Sushis et fertilité
Des chercheurs de l’université de l’Illinois (USA), dont Timothy Abbott, ont mené des recherches pour comprendre le mécanisme de développement du...
Les sushis sont-ils bons pour la santé ?
Mis à part les sumos, qui sont obligatoirement obèses, les Japonais sont réputés être sveltes. Cette réputation est surtout due au fait que la gastronomie...
Matsuri crée son programme de franchise
Le bar à sushi Matsuri, fondé en 1986, s’est décidé à se lancer dans un développement en franchise, sans pour autant négliger les...
Bien choisir son restaurant japonais
La cuisine japonaise attire de plus en plus le goût des Français. Les restaurants japonais augmentent en nombre rapidement, surtout à Paris et en Ile-de-France. Près de...
Le marché de la restauration Japonaise en France
Au début des années 80, la gastronomie japonaise débarque dans le paysage de la restauration française. Depuis, cette cuisine s’est enracinée dans les...
Les différents types de sushis
Au début, le sushi désignait seulement du poisson conservé dans du sel et du riz fermenté, à la manière du narezushi. Depuis, les pratiques ont...
De la crasse au menu d'un restaurant gastronomique
Serez-vous prêt à dépenser une fortune pour manger de la crasse dans un restaurant haut de gamme de Tokyo ? Cela se passe dans un établissement proposant une cuisine...
Des sushis servis par drone
Après les kaiten, les fans londoniens de sushis découvrent le plateau volant. Les plats de sushis ne circulent plus sur le tapis roulant, mais transportés en l’air par...
Planet Sushi ouvre à Fontainebleau
Depuis sa création en 1998 par Siben N’Ser, Planet Sushi réalise un maillage progressif de l’hexagone. Les ouvertures se succèdent à un rythme soutenu,...
L'influence étrangère sur la cuisine japonaise
Au fil des siècles, un grand nombre de plats occidentaux ont été introduits au Japon. La tendance s’est surtout accélérée pendant la période...
La cuisine végétarienne japonaise
Les livres d’histoire du Japon, comme celui de Gishi-wajin-den, racontent que les anciens Japonais se nourrissaient de végétaux frais, des poissons, des fruits de mer, mais...
Le marché du sushi en France
La cuisine japonaise est en train de gagner du terrain en France. Plus particulièrement, le sushi, ce plat typiquement japonais, composé essentiellement de riz et de poisson. Au...
Boissons traditionnelles Japonaises
Tout comme en occident, les boissons font partie intégrante du quotidien des Japonais. Au cours d’un voyage ou lors de votre installation dans ce pays, il faut habituer sa langue...
Sushis sucrés pour enfants
Le sushi est une tradition culinaire japonaise qui fait son entrée en France. Composé principalement de riz et de poisson cru, il existe une grande variété de sushis...
Des QR codes sur les sushis
Les sushis et makis proposés dans les deux restaurants haut de gamme Harney Sushi (San Diego – USA) sont désormais servis avec des QR codes. Ces derniers permettent de...
Les secrets de longévité des japonais
C’est un fait : les Japonais sont les champions mondiaux de la longévité, et ils ont la plus longue espérance de vie au monde. De nombreuses études ont...
Le chef sushi de Kim Jong Il raconte...
Kenji Fujimoto, chef cuisinier japonais, a servi Kim Jong-il pendant plusieurs dizaines d’années jusqu’à sa fuite de la Corée du Nord en 2001. Aujourd’hui,...
Menus petits prix par Eat Sushi
Eat Sushi lance une offre pour cet été baptisé les Menus Petits Prix. Il s’agit de se faire un bon repas japonais, sain, authentique, mais à petit prix. Eat...
Test de la Kate Moss Box de chez Sushi Shop
On en parlait il y a quelques temps sur Sushi-Maki.com, Sushi shop, la célèbre enseigne de restauration japonaise a sorti la Kate Moss Box, une box de sushis crée par le top...
Les chats sushis (Neko Sushi)
De tout temps, les chats ont inspiré les légendes, les contes et les mythes. Alors que l’on croyait notre époque d’une rationalité à toute...
La cuisine franco-japonaise
La gastronomie est un art, une passion, le tout arboré d’un grand savoir-faire. Chaque pays a sa propre culture dont la cuisine fait partie intégrante. Vous devez surement...
Dégustation de Hakushu en highball au Plaza Athénée
La maison de Whisky Suntory continue son partenariat avec Thierry Hernandez, manager du bar du Plaza Athénée. Ensemble, ils organisent tout l’été une...
Le Ramen Burger
Décidement, la culture culinaire japonaise n'a pas fini d'inspirer les chefs du monde entier... Vous connaissez les ramens? Il s'agit de ces pates de blé japonaises...
Les nouvelles boxs O'Sushi
Cet été O’Sushi vous offre deux plateaux colorés gorgés de fraîcheur ! L’enseigne profite des fruits et légumes de saison pour...