Régime : le sushi, un précieux allié ?

Régime : le sushi, un précieux allié ?

Par , le 22/01/2014 à 06h07 - Cuisine japonaise


On connait les Japonais pour leur longévité, mais également pour leur silhouette svelte. Si l’art de vivre explique en partie la faible proportion de personnes en surpoids au Pays du Soleil Levant, l’alimentation y est pour beaucoup. Pour ceux qui désirent garder la ligne, les sushis et autres plats japonais constituent alors un véritable allié minceur, mais quelques précautions essentielles sont à observer.
Sushi et régime

Pas moins calorifique, mais plus diététique
Contrairement à ce que beaucoup croient, les sushis ne possèdent pas une faible teneur énergétique comparés aux autres plats typiques des habitudes occidentales, pour ne citer que le hamburger. En effet, à quantité équivalente, on trouve un nombre sensiblement égal de calories.
La différence entre le sushi et les plats occidentaux réside dans la valeur diététique. En premier lieu, le poisson qui entre dans la composition du sushi apporte des protéines, mais également des acides gras essentiels comme l’oméga 3. Le riz est une source de glucides importants et a l’immense avantage de faciliter le transit intestinal comparé aux mets à base de farine. L’algue ou les ingrédients verts utilisés apportent des fibres au corps.
Lorsqu’on parle de sushis, on exclut bien évidemment les adaptations occidentales comme le California Roll qui inclut de la mayonnaise. Les sushis typiquement japonais sont bien plus pauvres en graisse et ne subissent pas de friture ni de montée en température. Les nutriments sont ainsi mieux conservés.
Pour les personnes qui souhaitent suivre un régime drastique, on peut remplacer le sushi par le sashimi. L’absence du riz vinaigré caractéristique du sushi diminue sensiblement la valeur énergétique du plat. On est bien loin des calories de nos fritures.

Pour un régime efficace, mangez selon le mode japonais !
Au-delà des intérêts diététiques du sushi, c’est la manière de manger qui contribue à garder la ligne ou perdre les kilos superflus. En premier lieu, on ne mange pas les sushis comme on mange un sandwich ou un hamburger. Plus délicat à saisir, le sushi se mange à la baguette ou du bout des doigts. On mangera donc plus lentement.
Les Japonais ne mangent pas pour remplir entièrement leur estomac. Ils s’arrêtent juste avant d’atteindre la satiété. Cela évite la libération des radicaux libres et la distension de l’estomac. L’autre avantage du sushi est l’absence des sodas taille XXL servis avec.
Pour un régime efficace, le choix du poisson pour le sushi n’est pas à faire à la légère. Il est préférable de choisir des poissons maigres, à l’instar de la dorade, au lieu du saumon ou du thon. On peut également opter pour des crevettes ou du caalmar.
Pour contrôler au mieux les ingrédients de vos sushis, il peut être intéressant de suivre un cours de cuisine. De nombreuses écoles en France proposent aujourd’hui des formations de courte durée à un prix accessible. Pour les moins talentueux, il reste toujours les centaines de restaurants japonais et les enseignes qui livrent à domicile.
Durant le régime, s’initier à l’art de manger les sushis, à la façon japonaise, est d’une aide précieuse pour résister à la tentation de se jeter sur des frites ou des sandwichs chaque fois qu’on a faim. 

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