Retour sur les 15 ans de Planet Sushi

Le 27/03/2014 à 08h18 - Actualités Japon

La fin de l’année 2013 a été riche en animations et événements chez Planet Sushi. La franchise spécialisée dans la confection, la vente et la livraison des plats japonais fête en effet ses 15 ans.
Au cours de ces années d’existence, Planet Sushi a participé à la popularisation des sushis, sashimis et autres préparations originaires du Pays du Soleil Levant, mais la franchise s’est également attelée à adapter ses recettes aux particularités culturelles occidentales.

Une enseigne présente sur le marché depuis 1998
Créée en 1998, Planet Sushi fait partie des premières chaînes de restaurants dédiées à la cuisine japonaise. Son fondateur, Siben N’Ser, n’avait alors que 20 ans, mais son ambition et la force de son concept lui ont permis de s’étendre sur tout le territoire français. Aujourd’hui, Planet Sushi compte un total de 60 restaurants où travaillent plus de 1700 salariés. Sa capacité de livraison est assurée par une flotte de 800 scooters. Il est à noter que 35 restaurants sont aujourd’hui en projet ou en cours d’ouverture.
Au cours de ses 15 ans d’existence, Planet Sushi a toujours misé sur la créativité, tâchant d’inventer de nouveaux plats qui s’inspirent des traditions japonaises tout en s’adaptant aux exigences gustatives des Français. La carte, novatrice, inclut ainsi des plats originaux comme le Japan Roll, le Maki Nutella, l’Eggmaki ou encore le Makislim. À défaut de pouvoir déposer des brevets sur les recettes, Planet Sushi protège le design ainsi que le packaging de ses produits.
Pour célébrer ses 15 ans, qui coïncidaient par ailleurs avec les fêtes de fin d’année, Planet Sushi a agrémenté sa carte de quelques innovations en édition limitée. On peut ainsi citer le Flocon Homard Wasabi, le Flocon Foie Gras Figue, California Foie Gras…. Au total, une quinzaine de nouvelles recettes ont été proposées.
Un concept à succès et de nouvelles idées
Planet Sushi est en aujourd’hui un combiné de trois types de restaurants. Le Planet Sushi Food est le restaurant à sushis traditionnel, proposant des plats à consommer sur place, à emporter ainsi qu’à livrer.
Planet Sushi Food propose également un service traiteur pour les événements professionnels et personnels.
Le nouveau concept de l’enseigne, à savoir le Planet Sushi Café dont le premier restaurant a ouvert à Paris, propose une ambiance lounge.
Enfin, le TESTaurant de la Bastille propose un kaiten de plus de 70 mètres.
En dehors de ses nouveaux concepts, le succès de Planet Sushi après 15 ans d’existence est également marqué par son expansion sur le plan international. La franchise est notamment présente dans des villes comme Miami, Ibiza et Casablanca. L’adresse d’Ibiza, désormais appelée B.For, est désormais un lieu incontournable pour les people de passage sur l’île.
Faire partie d’une franchise Planet Sushi
Les investisseurs qui souhaitent ouvrir un restaurant Planet Sushi s’engagent pour un contrat de franchise de 7 ans. Le droit d’entrée est de 40.000 à 50.000 euros et le candidat doit disposer d’un apport personnel de 150.000 euros. Située dans la moyenne des franchises du secteur de la restauration, Planet Sushi envisage d’ouvrir son 150^e point de vente au cours de l’année 2015.