Culture japonaise

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... Restaurant japonais volonté

Restaurant japonais à volonté

Les formules à volonté font fureur en ce moment, que ce soit en restauration rapide ou en restauration traditionnelle. D’ailleurs, en la matière, les établissements asiatiques tiennent la palme d’or. Après les restaurants chinois, ce sont de plus en plus les restaurants japonais qui s’y mettent

Culture japonaise - Posté le 04/11/2013 à 08h00

... Plats japonais célèbres

Plats japonais célèbres

La gastronomie nippone offre une grande variété de plats, mais seuls quelques-uns sont populaires dans le monde, à savoir le Sushi, le Sashimi, le Gohan, le Yakitori, le Tempura, le Sukiyaki et le Tsukemono. Ces grands plats traditionnels japonais sont, pour la plupart, à base de riz, de poissons ou de légumes et renferment très peu de matières grasses

Culture japonaise - Posté le 28/10/2013 à 08h00

... Plats résine vitrine restaurant japonais

Plats en vitrine des restaurants japonais

Il n’est pas toujours facile de commander dans un restaurant japonais quand on ne connaît rien à la langue. Heureusement, l’idée de proposer des plats en vitrine est née : il s’agit de reproductions en résine. À Tokyo, de plus en plus de PME se lancent dans la fabrication de ces faux plats et approvisionnent les restaurants particulièrement prisés par les touristes étrangers

Culture japonaise - Posté le 18/10/2013 à 08h00

... Nikkei Barcelone

Manger japonais à Barcelone : Nikkei par Albert Andrià

Décidément, les frères Adrià ne sont pas prêt d’arrêter à faire vibrer l’univers de la gastronomie. En effet, le chef Albert Adrià a récemment inauguré à Barcelone un autre établissement, Nikkei. Un nouveau restaurant qui devrait mettre en communion les habitants de la capitale catalane avec le concept de cuisine Nikkei qui n’est autre que le mariage parfait entre la gastronomie japonaise avec la cuisine péruvienne

Culture japonaise - Posté le 30/09/2013 à 08h00

... Crasse restaurant gastronomique Japon

De la crasse au menu d'un restaurant gastronomique

Serez-vous prêt à dépenser une fortune pour manger de la crasse dans un restaurant haut de gamme de Tokyo ? Cela se passe dans un établissement proposant une cuisine française, et donc censé représenter le raffinement, la haute gastronomie et un savoir-faire culinaire pointilleux et exigeant. À la tête de cette adresse pas comme les autres, baptisée « Ne quittez pas », il y a le chef Toshio Tanabe. L’idée peut révulser, mais selon les critiques, les papilles apprécient.

Culture japonaise - Posté le 13/09/2013 à 08h00

... Les chats sushis (Neko Sushi)

Les chats sushis (Neko Sushi)

De tout temps, les chats ont inspiré les légendes, les contes et les mythes. Alors que l’on croyait notre époque d’une rationalité à toute épreuve, la société Tange & Nakimushi nous prouve le contraire. En créant ses neko-sushi, elle nous fait comprendre que les croyances concernant les chats n’ont finalement jamais disparu. Cette fois-ci c’est de chat et de sushi dont il s’agit

Culture japonaise - Posté le 14/08/2013 à 08h00

... Hakushu Highball

Dégustation de Hakushu en highball au Plaza Athénée

La maison de Whisky Suntory continue son partenariat avec Thierry Hernandez, manager du bar du Plaza Athénée. Ensemble, ils organisent tout l’été une séance de dégustation de whisky japonais, le Hakushu, selon un rituel traditionnel au Japon à savoir le highball. Le whisky est versé dans un grand verre rempli de glaçons grossièrement taillés avant d’être allongé d’eau gazeuse. L’ajout d’une petite feuille de menthe parachève la préparation. Cette dégustation de Hakushu en highball sera la dernière attraction du bar avant que le palace parisien ne ferme pour débuter ses travaux

Culture japonaise - Posté le 09/08/2013 à 08h00

... Concours international Bento

Concours de bento

Dans le cadre de la Semaine du Goût 2013 (du 14 au 20 octobre 2013), les amateurs de bento sont appelés à participer à la 2e édition du concours international de ce casse-croûte fait maison à emporter pour la journée. Le bento fait partie intégrante du quotidien des Japonais. Le concours international en vue dévoilera au grand public les merveilles que l’on peut faire avec. En effet, au-delà de l’aspect pratique, la confection d’un bento relève de l’art tant dans sa présentation que dans la manipulation des recettes. Le bento devrait en effet favoriser une alimentation équilibrée et résulter d’un ingénieux mariage des saveurs

Culture japonaise - Posté le 29/07/2013 à 08h00

... Nabe - Pot au feu japonais

Le nabe

Le nabe est un fondu (certains disent "pot-au-feu") japonais dégusté surtout en hiver. Sa préparation nécessite une grande marmite contenant un bouillon, traditionnellement de poisson ou d’algues séchés. La marmite est placée sur un réchaud disposé à table

Culture japonaise - Posté le 19/07/2013 à 08h00

... Nikujaga - ragout japonais

Le Nikujaga

Le Nikujaga est un plat populaire, que l’on consomme dans les foyers japonais. Le plat est surtout au menu pendant l’hiver. Les restaurants en proposent également, notamment les izakaya, l’équivalent des bistrots en France. Les deux ingrédients principaux sont la viande (principalement de bœuf bien que le porc soit accepté) et les pommes de terre. La viande cuite est dite niku en japonais et la pomme de terre est traduite par jagaimo. On comprend dès lors la formation du nom de ce plat

Culture japonaise - Posté le 15/07/2013 à 08h00

... Art Japonais

Expo spécial cuisine et culture japonaise

Voici une exposition qui va réunir les amateurs de cuisine et d'art japonais. Le musée Guimet accueillera les 4 et 6 juillet prochains les ateliers "Feel and Act" qui réuniront la peinture de Rosanjin et l'art de la table japonaise. L'exposition aura lieu à Paris, au musée Guimet, vous pourrez réserver vos places à compter du mardi 4 juin.

Culture japonaise - Posté le 24/05/2013 à 08h00

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    Pour vous, c'est quoi un bon restaurant japonais?
    C'est vrai, après tout, tout le monde a des attentes différentes... Allez,...
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    Combien de temps puis-je conserver des sushis au frigo?
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    livre
    quel beau livre sur les sushis et makis bonne astuces,belles images,bien...
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    FEUILLES DE NORI
    Bonsoir , je recherche un site ou je pourrais acheter des feuilles de nori...
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