Culture japonaise

Derniers articles publiés - Culture japonaise

... Unami cuisine japonaise

Mieux connaître et comprendre l'umami

On vous a toujours appris qu’il n’y a que 4 goûts, dont le sucré et le salé. La liste est cependant manquante, car de plus on plus, les scientifiques et gastronomes s’accordent à dire que l’umami forme une 5e saveur. Si ce goût existe depuis des lustres, sa présence n’a été attestée qu’au début du 20e siècle

Culture japonaise - Posté le 29/12/2014 à 08h18

... Sushiya

Dans les pas d'un vrai sushiya

Les sushiyas ce sont les maîtres du sushi, l’équivalent japonais des chefs de cuisine multiétoilés : l’excellence en matière de sushi, ils l’atteignent après des années d’apprentissage durant lesquelles la rigueur est l’unique maître mot. Des sushiyas japonais ont fait le choix de s’installer en France bien qu’ils ne forment qu’une toute petite communauté dont on peut compter les membres sur les doigts de la main. Et bien évidemment, les restaurants qu’ils gèrent sont hautement gastronomiques. Cette cuisine complexe et raffinée est appelée kaiseki en Japonais

Culture japonaise - Posté le 01/12/2014 à 14h04

... A quoi ressemblera le restaurant japonais du futur ?

A quoi ressemblera le restaurant japonais du futur ?

Au Japon, les plats traditionnels cohabitent parfaitement avec les nouvelles technologiques. C’est ainsi que l’établissement de restauration Smart Sushi accueille ses clients dans une salle où le service est entièrement automatisé. La commande est passée via des tablettes, et des tapis spéciaux acheminent les plats jusqu’aux clients

Culture japonaise - Posté le 23/09/2014 à 08h17

... Des sushis à la viande de cheval servis au Japon

Des sushis à la viande de cheval servis au Japon

On connaissait les goûts culinaires parfois étranges de japonais, mais la, on ne sait pas bien quoi en penser... Un restaurant de à Tokyo, dans la banlieue de Ebisu vient d'ajouter à sa carte des sushis pour le moins étonnants. En effet, le restaurant commercialise à présent des sushis à la viande de cheval. Sobrement appelés "Nikuzushi" (sushis à la viande), les 8 pièces de ce met sont à la vente pour le prix de 11,5 euros (1600 yens)

Culture japonaise - Posté le 17/09/2014 à 15h56

... Livre cuisine japonaise

3 livres indispensables pour s’initier à la cuisine japonaise

La cuisine japonaise est tout un art. Grâce aux différents ouvrages consacrés aux traditions culinaires nipponnes, il devient plus facile de s’initier à cette cuisine. Nous avons justement sélectionné quelques livres qui sont d’une aide précieuse pour maîtriser des recettes typiquement japonaises ou avoir des conseils pratiques pour trouver un restaurant spécialisé dans la cuisine japonaise

Culture japonaise - Posté le 05/08/2014 à 08h30

... Couteau japonais

Couteaux japonais : les choisir et les entretenir

Les couteaux japonais sont réputés dans les cuisines du monde entier pour leur qualité. Mise à part leur vocation d’outil de travail, c’est avant tout la marque d’une philosophie de vie. Ce sont des œuvres d’art qui peuvent atteindre des milliers d’euros, mais qui sont encore fabriquées dans la plus pure tradition japonaise

Culture japonaise - Posté le 22/07/2014 à 08h08

... Interview d'Angelo du blog Horizons du Japon

Interview d'Angelo du blog Horizons du Japon

Aujourd'hui, nous avons le plaisir de recevoir Angelo du Blog Horizons du Japon. Une vraie bible du japon, tant sur la culture que sur le tourisme. Angelo habite Osaka, ce qui confère à ce blog un attrait tout particulier : il s'agit du blog d'un habitant du Japon

Culture japonaise - Posté le 15/05/2014 à 15h54

... Le plus petit sushi du monde

Le plus petit sushi du monde

Chaque chef sushi a sa spécialité. Et il semblerait que certains aient décidé de percer dans des secteurs originaux... C'est le cas de ce chef japonais, du restaurant Nohachi à Tokyo, qui a décidé de créer le plus petit sushi du monde. Il est tellement petit qu'il ne permet même pas d'en faire une bouchée

Culture japonaise - Posté le 07/05/2014 à 09h13

... Thé vert sushi

Sushis et thé vert, le secret de la longévité

Cela ne vous aura pas échappé, les femmes japonaises vivent plus longtemps que n'importe quelle autre femme dans le monde. Et de nombreuses personnes penses, à juste titre, que le régime alimentaire des japonais, et plus particulièrement des femmes japonaises est la raison de cette longévité. Seulement voila, quels sont les produits consommés qui permettent de vivre plus longtemps? Il semblerait bien que les sushis, et que le thé vert soient les aliments qui en soient la cause

Culture japonaise - Posté le 28/04/2014 à 11h40

... Issenkinicho blog japon interview

Interview de aAlex et Delfine du blog Issekinicho

Nous avons le plaisir de recevoir aujourd'hui aAlex et Delfine, 2 réels passionnés du Japon, qui ont eu la chance de pouvoir y vivre pendant un petit bout de temps. Du coup, leurs récits, sur leur blog Issekinicho ont une touche de réalisme des plus intéressante. Si en plus de celà vous êtes fan d'illustration, vous allez être gâtés ! aAlex et Delfine bloguaient chacun de leur côté avant de décider de fusionner leurs blogs. Une bonne idée soit dit en passant, ce qui nous permet de bien apprécier le style de chaque auteur, avec ses sensibilités propres... Bref, un blog qui fait partie des incontournables sur le Japon, et que vous vous devez de lire au oins une fois dans votre vie. Et pour en savoir un peu plus sur les auteurs, ça se passe par ici

Culture japonaise - Posté le 22/04/2014 à 06h22

... Interview de Nuna Cosplay

Interview de Nuna Cosplay

Nous avons le plaisir de recevoir aujourd'hui pour une interview Nuna Cosplay. Nuna est une des sommité du cosplay en France, cet art qui consiste à se déguiser à l'éffigie de ses héros de mangas. Et ils faut dire que Nuna a un certain nombre de cosplays à son actif... et qu'ils sont tous très réussis

Culture japonaise - Posté le 15/04/2014 à 07h41

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    Pour vous, c'est quoi un bon restaurant japonais?
    C'est vrai, après tout, tout le monde a des attentes différentes... Allez,...
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    Combien de temps puis-je conserver des sushis au frigo?
    Attention, je ne parle pas de barquettes que tu peux acheter en supermarché,...
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    Partenariat avec l'ESSCA - Food Truck
    Mail pour les FoodTrucks de shushi : Bonjour, Le 6 avril 2016 a lieu...
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    livre
    quel beau livre sur les sushis et makis bonne astuces,belles images,bien...
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    FEUILLES DE NORI
    Bonsoir , je recherche un site ou je pourrais acheter des feuilles de nori...
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