Tous les articles - Page 5

Le sushi : histoire et origine

Le sushi : histoire et origine

Le mot « sushi » désigne généralement du riz vinaigré accompagné de poisson cru, cuit ou mariné, de crustacé, de légumes ou...

Sushis aux insectes

Sushis aux insectes

De passage à Londres ? Il existe dans la capitale britannique un établissement qui mérite un détour… de moins si vous êtes fans des aventures...

Concours de bento

Concours de bento

Dans le cadre de la Semaine du Goût 2013 (du 14 au 20 octobre 2013), les amateurs de bento sont appelés à participer à la 2e édition du concours international de...

Carte d'été chez Eat Sushi

Carte d'été chez Eat Sushi

Pour l’été, Eat Sushi a enrichi sa carte de plusieurs nouvelles recettes et nouveaux menus. Tout comme on renouvelle sa garde-robe quand l’été arrive, chez...

Yedo Sushi

Yedo Sushi

Marco Polo Food et Yedo Sushi  Créée en 1999, Marco Polo Foods est spécialisée dans la fabrication et la distribution de sushi frais et surgelés ainsi...

Le nabe

Le nabe

Le nabe est un fondu (certains disent "pot-au-feu") japonais dégusté surtout en hiver. Sa préparation nécessite une grande marmite contenant un bouillon,...

Le teppanyaki

Le teppanyaki

Le concept est convivial et incite à une délectation gourmande : les convives s’installent autour d’une table équipée d’une énorme plaque...

Le Nikujaga

Le Nikujaga

Le Nikujaga est un plat populaire, que l’on consomme dans les foyers japonais. Le plat est surtout au menu pendant l’hiver. Les restaurants en proposent également, notamment...

Le Chawanmushi

Le Chawanmushi

Le chawanmushi est un savoureux flan salé aux œufs cuits à la vapeur. Il contient généralement des morceaux de poulet, crevettes, du gâteau de poisson....

Manger à la Japan Expo

Manger à la Japan Expo

La Japan Expo, comme à son habitude, s'est tenue le premier weekend de Juillet. 2talé sur 4 jours, l'évènement a accueilli, à Villepint, plus de 200 000...

Les légumes japonais

Les légumes japonais

Les recettes japonaises mettent à l’honneur les produits de saison ainsi que ceux dotés d’excellentes qualités nutritionnelles. Cela est particulièrement...

Les yakiniku

Les yakiniku

On connaît les yakitoris, ces brochettes servies dans les bars à sushis et restaurants japonais. Mais qu’on ne s’y méprenne pas : ce ne sont pas les uniques...

Plats japonais à base de soja

Plats japonais à base de soja

Le tofu, les natto, le miso et bien d’autres ingrédients phares de la cuisine japonaise sont à base de soja. La place que tient le soja dans la tradition culinaire du pays...

L'hambagu

L'hambagu

L’hambagu désigne la recette pour préparer la viande utilisée dans la déclinaison japonaise du hamburger. On notera que l’hambagu (ou Hambāgu Steak) ne...

Test : commander chez Planet Sushi

Test : commander chez Planet Sushi

Planet Sushi est l'un des colosses du monde des sushis haut de gamme. On en a parlé, on en parle et on en reparlera. Stratégie de communication rodée, soin de la carte,...

Le sukiyaki, ou la fondue façon japonaise

Le sukiyaki, ou la fondue façon japonaise

Sous ce nom quelques peu barbare pour nos oreilles européennes se cache la fondue version pays du soleil levant. C'est un plat familial qui est plus traditionnellement...

Un sushi bar interdit aux moins de 18 ans!

Un sushi bar interdit aux moins de 18 ans!

La nouvelle fait scandale aux États-Unis, en Virginie, où un sushi bar interdit aux non majeurs de passer la porte pour venir dîner. Pourtant rien d'illégal pour...

Sushis, Makis et clé USB

Sushis, Makis et clé USB

Ça y est, plus besoin de sortir timidement votre clé USB estampée Caisse d'Épargne, remise gracieusement par cette même banque, au même titre qu'un...

Livres sur les sushis

Livres sur les sushis

Les sushis ce n’est pas seulement la cuisine. C’est aussi la littérature étant à la fois un art et un produit culinaires. Il existe moult ouvrages. Sushi...

Algues préférées des Japonais

Algues préférées des Japonais

Les algues (appelés en japonais kaiso) ont toujours occupé une place importante dans le régime alimentaire des Japonais, quels que soient les siècles....

L’agebitashi

L’agebitashi

Au Japon, il arrive que des légumes soient frits puis marinés dans le dashi, un bouillon japonais utilisé dans de nombreux plats notamment les sauces et les soupes. Ce type...

Hiyayakko

Hiyayakko

L’hiyayakko est l’une des recettes de tofu les plus répandues au Japon. Il consiste à servir du tofu froid accompagné de diverses garnitures. Ce plat se retrouve...

Le Katsuobushi

Le Katsuobushi

Le Katsuobushi est un ingrédient fondamental de la cuisine japonaise en raison de sa saveur. Et c’est sans compter ses propriétés thérapeutiques...

Le riz spécial sushi MARKAL

Le riz spécial sushi MARKAL

Markal a sorti un riz spécial sushi et pas n’importe lequel. Il s’agit d’un riz bio appartenant à la variété dite Sélénio. Le riz...

Les Beignets Tempura

Les Beignets Tempura

Ces beignets Japonais qui ont l'air simples à préparer au premier abord, sont comme tous les plats de la cuisine japonaise, d'une simplicité trompeuse. Le friture...

Oshi Sushi, l'ancêtre de nos sushis

Oshi Sushi, l'ancêtre de nos sushis

Petits, japonais et recouverts de poisson... l'Oshi Sushi est le plus ancien de nos sushis. La différence avec les sushis que nous connaissons plus classiquement dans les restaurants...

Les makis changent de robe

Les makis changent de robe

Malgré la popularité du makizushi, force est de constater que la saveur de la feuille d’algue de nori n’est pas unanimement appréciée. Pour s’adapter...

Wasabi donne des cours de cuisine japonaise

Wasabi donne des cours de cuisine japonaise

Tous les amateurs de cuisine japonaises un peu aventuriers ont déjà essayé de se lancer dans la confection de plats japonais chez eux pour impressionner les papilles de leurs...

Pâtes Japonaises : le Udon

Pâtes Japonaises : le Udon

On voit souvent ce terme "udon" dans la carte des restaurants japonais, surtout dans les soupes. On aurait tendance à appeler ça des pâtes, par chez nous, mais non...

Le miso, c'est bon pour la santé

Le miso, c'est bon pour la santé

Le miso est plus connu dans son utilisation dans la soupe miso au restaurant japonais. Pourtant, dans la cuisine quotidienne japonaise, il est également utilisé pour d'autres...

Le Maki California, origine et recette

Le Maki California, origine et recette

Ce maki très populaire en France et dans le Monde plaît à tous les amateurs de cuisine japonaise. C'est peut-être la plus compliqué des bouchées...

Les salades arrivent chez O'Sushi

Les salades arrivent chez O'Sushi

Les amoureux de sushi qui trouvent que ça manque tout de même de légumes seront contents de trouver les nomad'salad de l'enseigne O'Sushi. Le principe est une...

Tanoshi se met à l'apéro Japonais

Tanoshi se met à l'apéro Japonais

La marque de produits alimentaires japonais Tanoshi s'invite à nos apéros de soirée avec des crackers version wasabi. En plus de ces petits gâteaux...

Expo spécial cuisine et culture japonaise

Expo spécial cuisine et culture japonaise

Voici une exposition qui va réunir les amateurs de cuisine et d'art japonais. Le musée Guimet accueillera les 4 et 6 juillet prochains les ateliers "Feel and Act" qui...

Zoom sur la brochette boeuf fromage

Zoom sur la brochette boeuf fromage

Petit plus dans une ribambelle de yakitoris ou partie intégrante du menu choisi, ce yakitori plus communément appelé "brochette boeuf fromage" a conquis la plupart...

Les Yakitoris au restaurant japonais

Les Yakitoris au restaurant japonais

Ces petits plats sont plus communément appelés "brochettes" au restaurant japonais. Les plus courantes sont composées de boeuf, de poulet, de champignons et bien...

Les assaisonnements japonais

Les assaisonnements japonais

En plus des très traditionnelles et classiques sauces soja, huiles de sésame (Goma-Abura) et wasabi, voici quelques assaisonnements japonais peu connus et pourtant très...

Green sushi lance une nouvelle carte

Green sushi lance une nouvelle carte

De nouveaux menus, de nouveaux desserts, de nouvelles boissons… La nouvelle carte est arrivée chez Greensushi. Vous pouvez la découvrir dans l’un de des quatre...

L’Atsuage yaki

L’Atsuage yaki

L’atsu-agé désigne un type de tofu frit, surnommé l’escalope de tofu. Lorsque l’atsu-agé est grillé, on l’appelle atsuage...

L’Hijiki

L’Hijiki

Le hijiki (Sargassum fusiforme) ou hiziki est une algue marine bleu foncée, presque noire (d’autres disent brune) et utilisée communément dans la cuisine traditionnelle...

O'Sushi ou le pouvoir des fleurs!

O'Sushi ou le pouvoir des fleurs!

Intégrer des fleurs aux coffrets de sushi vendus, il fallait y penser, O'Sushi l'a fait. Cette nouvelle gamme baptisée "Big Garden" fait des émules parmi...

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