Yedo Sushi

Article suivant Manger à la Japan Expo

Yedo Sushi

Par , le 22/07/2013 à 08h00 - Actualités Japon

Marco Polo Food et Yedo Sushi 
Créée en 1999, Marco Polo Foods est spécialisée dans la fabrication et la distribution de sushi frais et surgelés ainsi que de produits d’épicerie. Depuis sa création, elle a réussi à se hisser au rang de leader sur les marchés français et européen du sushi avec sa marque YEDO® Sushi. L’usine de l’entreprise se trouve à Contres (41), en Loir-et-Cher, près de Blois. Près de 300 personnes s’y activent pour produire quotidiennement les gammes de produits qui constituent la carte de l’enseigne. À noter que Marco Polo fabrique aussi des sushis Bio certifiés « AB ». L’usine fait près de 3 000 m2. Marco Polo Foods possède en outre un site de production en Allemagne, près de Cologne, qui produit des sushis sous la marque Wakame. Yedo Sushi existe depuis plus de 10 ans. Il est spécialisé dans le sushi en grande distribution. La majorité de son offre est dédiée au sushi. Une petite partie est axée sur d'autres spécialités tels les yakitoris, chirashi, Bento...
Yedo Sushi

L’offre Yedo Sushi
Les produits frais ont une DLC de 4 à 10 jours à réception de la commande. Ces produits frais sont classés dans deux gammes bien distinctes : les prêt-à-servir et les prêt-à-dresser. Yedo Sushi Solutions propose aussi des sushis surgelés ainsi que des condiments et « ustensiles » traditionnels qui accompagnent les mets japonais. La marque utilise du riz et un poisson sans colorants ni conservateurs dans toutes ses recettes. Celles-ci sont élaborées conformément à la tradition japonaise d’où l’intervention de chefs japonais.

Les ingrédients
Les crevettes utilisées par l’enseigne ont reçu la certification « bonnes pratiques d’aquaculture » décernée par le comité de certification de la filière aquaculture (ACC). Pour le saumon, les poissons sont issus de l’élevage dans les fjords norvégiens puis livrés plusieurs fois par semaine chez Yedo, en France. Quant aux condiments ils proviennent exclusivement de Chine.

La cible de Yedo Sushi Solutions 
Il y a deux types de cibles. D’une part, les propriétaires d’un établissement de vente à emporter, les gérants d’une cafétéria d’entreprise et les responsables d’un convenience store. Ils ont à leur disposition la gamme prêt- à servir, idéale pour la consommation rapide et moderne. Cette gamme est composée des barquettes d’assortiments de sushi et de recettes typiquement japonaises.
D’autre part, les gérants d’un restaurant d’entreprise, les restaurateurs indépendants, les responsables de production chez un traiteur et les responsables banqueting en hôtellerie. L’offre Yedo Sushi Solutions qui leur convient est la gamme prêt-à-servir, créée exclusivement pour les professionnels de la restauration commerciale et collective.

Autres articles

A lire également

  1. Oshi Sushi, l'ancêtre de nos sushis

    Oshi Sushi, l'ancêtre de nos sushis

  2. California Maki

    Le Maki California, origine et recette

  3. Sushi et vin

    Quel vin avec des sushis?

  4. Planet Sushi

    Planet sushi, en pleine invasion de la planète Terre

Réagir à cet article

Ou commenter via Facebook

Rechercher un restaurant japonais

La communauté Sushi Maki

  • hanenbenrhouma
  • jbcm
  • marinebulle
  • cedric.ambr
  • kelly
  • chris94
  • lucile83000
  • gargantua
  • priscilla
  • florencefoucherpayet
  • marthaux
  • MesRecettesGourmandes
  • magjerome
  • chachaedouard
  • sofkipeut
  • nani28
  • Anne-riz
  • linaewen
  • philippe
  • G3BO

265 membres - 2 connectés

Rejoindre la communauté

Derniers commentaires

Dernières questions de nos membres

  1. 2
    réponses
    Pour vous, c'est quoi un bon restaurant japonais?
    C'est vrai, après tout, tout le monde a des attentes différentes... Allez,...
  2. 3
    réponses
    Combien de temps puis-je conserver des sushis au frigo?
    Attention, je ne parle pas de barquettes que tu peux acheter en supermarché,...
  3. 0
    réponse
    Partenariat avec l'ESSCA - Food Truck
    Mail pour les FoodTrucks de shushi : Bonjour, Le 6 avril 2016 a lieu...
  4. 0
    réponse
    livre
    quel beau livre sur les sushis et makis bonne astuces,belles images,bien...
  5. 1
    réponse
    FEUILLES DE NORI
    Bonsoir , je recherche un site ou je pourrais acheter des feuilles de nori...
Toutes les questions