Cuisine japonaise

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... Quel poisson utiliser pour vos sushis ?

Quel poisson utiliser pour vos sushis ?

Ça y est, vous avez craqué pour la cuisine japonaise et avez décidé d’apprendre à préparer des sushis et makis ? Ces deux spécialités culinaires japonaises se déclinent en plusieurs variétés selon le poisson utilisé. Comme le choix est très vaste, il y en a pour tous les goûts. Voici une liste de poissons et autres produits de la mer qui agrémenteront à merveille vos préparations

Cuisine japonaise - Posté le 10/01/2014 à 09h59

... Plats chauds restaurant japonais

Les plats chauds dans les restaurants japonais

Dans les bars à sushi, on ne déguste pas uniquement des sushis, sashimis et makizushis. Dans la carte d’un grand nombre de restaurants, on peut y commander des plats chauds, parfaitement appropriés à la météo actuelle. Ci-après un passage en revue de quelques mets servis chauds dans les bars à sushis

Cuisine japonaise - Posté le 25/12/2013 à 05h33

... Maki saumon maison

Le maki au saumon

Le maki saumon est l’un des makis les plus populaires avec le maki au thon. Il existe une diversité de recette de maki saumon, des plus simples (saumon-avocat, saumon concombre…), aux plus sophistiqués et originaux. Le saumon utilisé est soit frais, soit fumé. La tranche est très souvent accompagnée d’un légume, servant à atténuer le goût du poisson cru ou mi-cuit mais aussi de l’algue nori servant à l’enrobage

Cuisine japonaise - Posté le 09/12/2013 à 08h26

... Faire yakitori maison

Préparer des yakitoris chez vous

Il n’existe pas une, mais plusieurs recettes de yakitori. Il existe une pluralité d’ingrédients et d’assaisonnement bien que littéralement l’expression signifie « poulet grillé ». Si l’on recensait toutes les recettes de yakitori dans tous les restaurants japonais de France, on aurait sous une très longue liste. Certes, elle ne sera pas interminable, mais particulièrement étoffée

Cuisine japonaise - Posté le 04/12/2013 à 07h14

... Yakitoris brochettes japonaises

Les Yakitoris, brochettes japonaises adaptées aux goûts Européens

Dans les cartes des restaurants japonais en France, les yakitoris désignent des brochettes de viande grillée. Cela peut-être du porc, du bœuf, du poisson et des crustacés et fruits de mer. Certains sont façonnés en boulette avant d’être embrochés sur des tiges en bambous. Les brochettes yakitori sont proposées en entrée ou en plat chaud, parfois dans des bento. Les menus yakitori existent également

Cuisine japonaise - Posté le 27/11/2013 à 07h39

... Recette sashimi maison

Recette facile de sashimi maison

Le sashimi est un des plats les plus classiques au Japon, mais également une des recettes japonaises les plus connues dans le monde. Le sashimi se distingue du maki et du sushi en ce sens qu’il fait abstraction du riz et de l’algue. En clair, vous dégustez juste du poisson ou des fruits de mer crus

Cuisine japonaise - Posté le 13/11/2013 à 07h54

... Sashimis maison

Comment réaliser vos sashimis à la maison?

Lorsque l’on voit venir l’assiette de sashimi dans un restaurant japonais, on se dit que ce n’est pas pour demain que l’on réussira à faire la même chose chez soi. Faire du sashimi maison, ça vous tente ? Voici une recette pour 4 personnes

Cuisine japonaise - Posté le 08/11/2013 à 08h00

... Restaurant japonais calories

Manger au restaurant japonais sans trop de calories

Contrairement à ce que l’on peut croire, manger au restaurant ne fait pas toujours grossir, à condition de savoir choisir les bons plats et d’éviter ceux qui sont trop caloriques. Les restaurants japonais ont l’avantage de proposer une carte variée et des plats peu caloriques

Cuisine japonaise - Posté le 14/10/2013 à 08h00

... cuisine végétarienne japonaise

La cuisine végétarienne japonaise

Les livres d’histoire du Japon, comme celui de Gishi-wajin-den, racontent que les anciens Japonais se nourrissaient de végétaux frais, des poissons, des fruits de mer, mais très peu de viande, vers le 3ème siècle avant J.C. Quelques siècles plus tard, en 676 après J.C, l’empereur japonais Tenmu interdit la consommation de poisson, de fruits de mer, de chair animal, et de volaille. Pendant près de 1 200 ans, les Japonais furent obligés de se nourrir de manière végétarienne, servant uniquement du poisson dans les grandes occasions ou les célébrations. Ces différents événements ont fait que les Japonais ont développé la cuisine végétarienne, dans toute sa splendeur : le Shojin Ryori

Cuisine japonaise - Posté le 04/09/2013 à 08h00

... Sushi sucré

Sushis sucrés pour enfants

Le sushi est une tradition culinaire japonaise qui fait son entrée en France. Composé principalement de riz et de poisson cru, il existe une grande variété de sushis en France, comme au Japon. Mais, les sushis attirent l’appétit des Français, sauf, peut-être les enfants, qui ne sont pas toujours des grands fans de poissons crus

Cuisine japonaise - Posté le 28/08/2013 à 08h00

... Cuisine franco japonaise

La cuisine franco-japonaise

La gastronomie est un art, une passion, le tout arboré d’un grand savoir-faire. Chaque pays a sa propre culture dont la cuisine fait partie intégrante. Vous devez surement vous demander comment ce mariage entre cuisine française et japonaise est possible. C’est simple ! La créativité des meilleurs chefs étoilés de France ne cesse d’évoluer, et cela, dans le bon sens. Si auparavant chaque cuisinier garde jalousement le secret de ses bons plats, il est désormais possible de voir ces férus de la cuisine, s’échanger leur expérience

Cuisine japonaise - Posté le 12/08/2013 à 08h00

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    Pour vous, c'est quoi un bon restaurant japonais?
    C'est vrai, après tout, tout le monde a des attentes différentes... Allez,...
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    Combien de temps puis-je conserver des sushis au frigo?
    Attention, je ne parle pas de barquettes que tu peux acheter en supermarché,...
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    Partenariat avec l'ESSCA - Food Truck
    Mail pour les FoodTrucks de shushi : Bonjour, Le 6 avril 2016 a lieu...
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    livre
    quel beau livre sur les sushis et makis bonne astuces,belles images,bien...
  5. 1
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    FEUILLES DE NORI
    Bonsoir , je recherche un site ou je pourrais acheter des feuilles de nori...
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