Traditions japonaises

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... Maki, sushi et sashimi, quelle différence ?

Maki, sushi et sashimi, quelle différence ?

Le sushi, le maki et le sashimi sont tous les trois des spécialités japonaises que l’on peut admirer et déguster dans les bars à sushis et les restaurants japonais. On a parfois tendance à confondre le sushi et le sashimi qui sont pourtant différents, mais souvent servis ensemble avec des garnitures communes. Le maki, quant à lui, est plus proche du sushi. Faisons le point sur ces trois spécialités nipponnes pour mieux cerner leurs différences

Traditions japonaises - Posté le 13/01/2014 à 07h09

... Bar à sushi maison nouvel an

Un bar à sushi chez vous pour votre nouvel an

Vous souhaitez épater vos convives pour le Nouvel An ? Pensez à une soirée cuisine japonaise en s’offrant un kaiten à domicile. Si vous ne le savez pas encore, le kaiten est le nom du convoyeur souvent utilisé dans les bars à sushis pour faire défiler les plats devant les clients. Lorsque ces derniers sont inspirés, ils prennent l’assiette et en dégustent le contenu

Traditions japonaises - Posté le 18/12/2013 à 08h17

... Yakitori poulet recette

Recette de yakitoris au poulet

Le yakitori poulet c’est la vraie recette de yakitori. D’ailleurs, le terme signifie littéralement « grillade de poulet » et par extension, on l’utilise pour désigner la carte des brochettes des restaurants japonais. Les yakitoris de poulet constituent une excellente solution pour un apéro entre amis ou être dégusté en entrée

Traditions japonaises - Posté le 11/12/2013 à 06h58

... Réaliser maki maison

Réaliser vous même vos makis

Le maki est à juste titre l’ambassadeur de la cuisine japonaise dans le monde. C’est le met le plus connu de la gastronomie du Japon. Le maki consiste en un cylindre de riz vinaigré enveloppé dans une feuille d’algue nori. Le cœur du riz est garni de légumes (concombre et avocat surtout) ou de lamelles de poisson cru et parfois les deux. On écrit makizushi. Le maki a été créé par les Yakuzas

Traditions japonaises - Posté le 06/12/2013 à 05h20

... Kaiten - bar à sushi tapis roulant

L'explosion des bars à sushis

Dans le bar à sushi traditionnel, l’attraction tournait autour du chef sushi pour qui chaque commande était l’occasion de faire une démonstration de sa maîtrise de l’art de découper le poisson. La clientèle était installée en face ou autour de lui assistant à ce spectacle culinaire en attendant d’être servie. Progressivement, le sushi-bar a subi des mutations en matière d’organisation et d’aménagement

Traditions japonaises - Posté le 13/11/2013 à 08h00

... Baguettes japonaises

Comment mange-t-on au japon ?

La cuisine gastronomie japonaise est à la fois sobre et variée. Une variété encore peu connue et qui est loin de se résumer au trio sushi, sashimi et yakitori. Les plats japonais sont délicieux et allient à merveille la finesse gustative et le plaisir visuel.

Traditions japonaises - Posté le 01/11/2013 à 08h00

... Alimentation japonaise bienfaits

Les bienfaits de la l'alimentation japonaise

On entend beaucoup parler de la cuisine japonaise, en particulier de ses atouts diététiques. Quels sont les aliments clés du régime nippon ? En quoi cette alimentation est-elle bénéfique pour la santé ? Zoom sur les secrets d’une cuisine qui a tout bon

Traditions japonaises - Posté le 11/10/2013 à 08h00

... Se comporter restaurant japonais

Comment se comporter dans un restaurant Japonais

Aussi sobres qu’ils soient, les repas japonais ne sont pas que de simples repas. Ils donnent également lieu à toute une cérémonie permettant de comprendre les rites et les traditions japonais. Des pratiques qu’il faut impérativement respecter et que vous êtes censé connaître avant d’entrer dans un restaurant traditionnel japonais

Traditions japonaises - Posté le 07/10/2013 à 08h00

... Sushis bons santé

Les sushis sont-ils bons pour la santé ?

Mis à part les sumos, qui sont obligatoirement obèses, les Japonais sont réputés être sveltes. Cette réputation est surtout due au fait que la gastronomie japonaise est saine, parce que basée sur des aliments diététiques. Le sushi, un plat typiquement japonais, constitue l’une des principales raisons de la bonne silhouette des Japonais. Les ingrédients utilisés dans la préparation des sushis sont tous des aliments sains. D’autant plus que les Japonais demeurent encore les champions de la longévité dans le monde. Ainsi, il ne serait pas logique de comparer la qualité nutritionnelle des sushis à celle de certains plats occidentaux hypercaloriques et sur-vitaminés

Traditions japonaises - Posté le 25/09/2013 à 08h00

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    Pour vous, c'est quoi un bon restaurant japonais?
    C'est vrai, après tout, tout le monde a des attentes différentes... Allez,...
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    Combien de temps puis-je conserver des sushis au frigo?
    Attention, je ne parle pas de barquettes que tu peux acheter en supermarché,...
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    Mail pour les FoodTrucks de shushi : Bonjour, Le 6 avril 2016 a lieu...
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    quel beau livre sur les sushis et makis bonne astuces,belles images,bien...
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    FEUILLES DE NORI
    Bonsoir , je recherche un site ou je pourrais acheter des feuilles de nori...
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