Les moules à sushis : une entorse à la tradition pour se faciliter la vie

Le 04/06/2014 à 07h16 - Produits japonais

Préparer des sushis peut devenir un vrai casse-tête quand il faut absolument soigner leur présentation. À la fois rapide et efficace, le moule à sushi s’impose donc comme un ustensile indispensable pour réussir ses sushis, du moins pour les débutants.

Un moule en matériau naturel pour être au plus près de la tradition

Des moules en bois de cyprès, le Hanoki, sont proposés sur le marché pour ceux qui recherchent des sushis parfaits. Le Hanoki est particulièrement intéressant pour ses propriétés antibactériennes. Il évite également la formation de moisissures. Et pour couronner le tout, la senteur du Hanoki se marie à merveille avec le riz pour donner un tout autre arôme aux sushis. Ce type de moule est constitué d’un fond escamotable et d’un cadre avec des fentes pour bien séparer chaque pièce de sushi. Un couvercle-tasseur viendra compléter le tout, permettant d’obtenir des sushis suffisamment compacts que l’on peut saisir sans difficulté à la baguette.

Pour la création de chaque pièce, rien de plus simple : il suffit de placer une membrane de cellophane, pour faciliter le démoulage, puis de tasser le riz en se servant d’un couteau. Pour le nettoyage, un lavage à l’eau tiède suffira.



Sushi cube, pour des sushis vite faits et bien faits

Avec les sushis cubes, finies les nattes de bambou et les longues minutes (ou même des heures) à préparer quelques sushis et makis. Pas besoin non plus de chercher un riz spécial pour qu’il ne se transforme pas en pâte gluante au cours de la préparation. La facilité d’utilisation est telle que même les enfants peuvent s’y mettre. Ces moules, de forme cubique, reçoivent tous les ingrédients qui seront ensuite tassés pour former de beaux sushis à saisir à la baguette sans effort supplémentaire. Ce type de moule se nettoie au lave-vaisselle et s’utilise aussi pour d’autres préparations, notamment pour les tapas.



Le kit Magic Sushi pour se transformer en un véritable maître sushis

Pour une soirée sushi, la diversité s’impose, tant en termes de goûts que de formes. Maki ou nigiri, le choix des ingrédients est vaste. La création peut s’avérer problématique, notamment pour ceux qui n’ont pas le coup de main. C’est la raison pour laquelle un kit de préparation constitue une aide non négligeable. Le Magic Sushi représente cette solution qui, en un clin d’œil, peut transformer tout un chacun en un chef japonais.

Le kit comprend un élément qui permet de mettre fin à la difficulté de rouler les makis. Il s’agit en effet d’un moule anti-adhésif permettant de former un rouleau impeccable. Par la même occasion, il donne aux ingrédients la juste teneur pour que le rouleau soit facile à découper. Poisson, riz et légumes ne se désintègrent pas et conservent toute leur saveur.

Toujours dans ce même kit, le sushi Maker Nigiri rejoint l’esprit ludique des moules en silicone, et se prête parfaitement aux ateliers avec les enfants. Il permet de faire découvrir de nouveaux horizons culinaires aux plus jeunes. Pour encore plus de facilité, le riz sera préalablement cuit au rice cooker. Tout type de riz à cuisson rapide conviendra parfaitement.