Guide complet sur l'art du sushi - A visual guide to Sushi making at home
Le 06/05/2014 à 07h18 - Cuisine japonaise
Quand on décide de se mettre à fabriquer des sushis, il y a une parti d'apprentissage à ne pas négliger... En effet, la coupe du poisson entre autre répond à des normes bien précises, qu'il est nécessaire d'appréhender avant de se lancer dans la confection de sushis. Hiro Sone et Lissa Doumani, 2 passionnés de cuisine japonaise, viennent de publier un livre (en anglais) qui fait office de bible sur l'art du sushi. A découvrir sans plus attendre !
"A visual guide to Sushi making at home" (le nom du livre) est une vraie bible sur l'art de confectionner soi même ses sushis. Il vous livre tous les secrets pour réaliser des sashimis et des sushis exceptionnels, le tout au travers de 75 recettes délicieuses et accessibles.
Vous allez apprendre en quelques étapes comment préparer d'excellent sushis à base de fruits de mer, à préparer le dashi, le wasabi, ou encore comment presser les boules de riz nécessaires à la confection des sushis. Une fois que vous aurez maîtrisé les basiques, vous aurez la possibilité de vous attaquer à des sushis plus complexes à réaliser, comme les nigiris, ou encore classiques rouleaux de makis.
Enfin, on vous apprendra à accompagner vos sushis avec art : quel thé choisir, thé ou saké, etc...
Une bible on vous dit, à télécharger et à dévorer sans plus attendre !
