Idées de sushis végétariens

Le 01/05/2014 à 09h08 - Cuisine japonaise

On connaît tous les sushis à base de riz vinaigré, accompagné de poisson cru. Sachez que ces plats d’origine japonaise se déclinent aussi en version végétarienne. Une bonne nouvelle pour ceux qui ne consomment ni viande ni poisson, mais qui ont toujours souhaité goûter à ces délicieux plats. De nombreux fruits et légumes peuvent être utilisés à la place du poisson cru.   

Le sushi maki au concombre, la recette végétarienne la plus populaire
Le sushi maki au concombre est sans aucun doute la plus connue des recettes de sushis végétariens. Elle est d’ailleurs très simple à réaliser. Pour en préparer, il vous faut du riz blanc à grain rond de préférence, du vinaigre de riz, du soja spécial sushi, des noix de wasabi, du concombre frais et des feuilles de nori. Pour l’assaisonnement, vous aurez besoin de sel, de sucre et de gingembre rose.
On commence par préparer le riz pour sushi. Pour rappel, cela consiste essentiellement à cuire le riz et à l’arroser d’un mélange de vinaigre de riz, de sucre et de sel. Quant au concombre, il suffit de le découper dans le sens de sa longueur, de l’épépiner et de le trancher en petites lanières d’environ un centimètre d’épaisseur.
Les tranches de concombre seront disposées une à une au centre de la couche de riz, par-dessus le wasabi. Une fois que c’est fait, il ne reste plus qu’à enrouler les sushis dans les feuilles de nori, de sceller le tout et d’attendre que les rouleaux refroidissent complètement. Accompagnés d’une sauce soja, ces makis au concombre sont un vrai régal.
Sushi vegetarien

D’autres recettes de sushis 100% végétariens
Si le sushi maki au concombre est la recette la plus réputée, sachez qu’il existe une infinité de possibilités. À l’avocat, à la ciboulette, au radis, au tofu, à la patate douce… tout est bon pour faire du sushi. Le sushi inversé à l’avocat, au concombre et à la carotte est une autre déclinaison qui séduit par ses couleurs et la fraîcheur des ingrédients.
Tout dépend des goûts et des envies de chacun. Une bonne dose de créativité est nécessaire pour réaliser des sushis végétariens de toutes sortes, avec des mélanges d’ingrédients en tous genres. D’ailleurs, il n’y a rien de mieux que de varier les éléments utilisés pour découvrir d’autres saveurs. Salé, sucré ou même sucré-salé, tout est permis en matière de sushi pour les végétariens. Il ne faut pas hésiter à utiliser et mixer les produits de saison, fruits et légumes, pour obtenir une explosion de couleurs et de saveurs.
Les sushis sans poisson ni viande ne plairont pas uniquement aux végétariens. Ce type de sushi constitue aussi une excellente alternative aux sushis pour les femmes enceintes qui ne peuvent se résoudre à ne plus consommer ce plat japonais. En effet, la consommation de poisson cru ou de viande crue n’est point recommandée pendant la grossesse. La présence de parasites et de bactéries nuisibles au fœtus en est la principale raison. Grâce aux recettes de sushis végétariens, on peut également varier les plaisirs lors d’une soirée sushi.