Les 10 meilleurs restaurants de sushis au monde

Le 09/05/2014 à 07h37 - Cuisine japonaise

Les sushis que l'on trouve un peu partout en bas de chez nous sont bons, mais cela n'a rien à voir quand il s'agit de déguster les meilleurs sushis dans le monde. la cuisson du riz, la finesse de la découpe des tranches de poisson... Il y a 15 000 petites perfections qui, quand elles s'accumulent, donnent le sentiment d'avoir mangé l'un des meilleurs sushi du monde... 
Pour les globe trotters, nous avons sélectionné pour vous le top 10 des meilleurs restaurants à sushi dans le monde. Et quelle surprise, une grande quantité de ces restaurants de sushis se trouvent à Paris !

10. Sushi Ran, San Francisco
Sushi Ran est connu sur toute la côté ouest des Etats Unis pour la qualité de sa cuisine fusion, entre Japon du Pacifique et mets traditionnels américains. Il a été récompensé d'une étoile au guide Michelin, et est considéré comme l'un des 5 meilleur restaurant de la baie de San Francisco. Cerise sur le gâteau, ce restaurant vous propose une sélection de plus de 300 sakés. 



9. Asanebo, Los Angeles
Asanebo est reconnu pour son exigence dans la confection des plats, qui saura satisfaire les appetits les plus exigents. Son plat de référence? Des ormeaux sautés à l'ail et aux Shiitake



8. Jewel Bako, New York
Particulièrement reconnu pour son design innovant concu par Hiromi Tsuruta, un architecte star japonais. Les lattes de bambou créent une atmosphère très cosy malgré le peu d'espace. Il est également réputé pour la fraîcheur de son poisson, et la liste impressionnante de sakés servis sur place. 



7. Matsuhisa, Los Angeles
Considéré comme la chaîne de sushis la plus célèbre des Etats Unis. Présent au travers de 19 restaurants, et ayant comme associé Robert de Niro, Nobu Matsuhisa, le chef, n'en délaisse pas pour autant la qualité de ses plats. Il est d'ailleurs connu dans le monde entier pour ses plats traditionnels qui combinent épices et sauces japonaises, réalisées avec des ingrédients locaux. 



6. Kinugawa, Paris
Connu pour sa cuisine Kaseki, qu'il pratique avec brio depuis plus de 20 ans. Très fréquenté par les célébrités françaises, le restaurant propose une cuisine d'un raffinement rare. Une raffinement et une notoriété qui se ressent sur le note, mais qui vaut la chandelle. 



5. Aida, Paris
Le spécialiste des teppanyaki (cuisson de poisson et de viande sur une plaque chaude). Le restaurant est minimaliste, composé d'un long comptoir le long duquel les invités s'assoient, et regardent le chef Koji Aida préparer les plats. 



4. Isami, Paris
Isami est réputé pour être le meilleur restaurant de sushis à Paris, mais certains n'hésitent pas à le considérer comme le meilleur restaurant de sushis au monde. Outre le fait que les plats servis sur place sont exquis, vous pourrez y croiser Keiko Kishi, une actrice de renom installée à Paris, et qui est en couple avec le chef du restaurant, Isami. 


3. Kiku, Londres
Le restaurant favori du personnel de l'ambassade du japon, située à proximité. Vous l'aurez compris, le restaurant respire la tradition et le côté "maison" de la cuisine japonaise. De nombreux critiques s'accordent à dire qu'un repas chez Kiku est proche d'un repas dans un restaurant de Tokyo. Les plats sont préparés par le chef en face des convives. 



2. Komuro, Tokyo
Mitsuhiro Komuro, chef spécialisé dans le kaiseki, sert ses clients depuis une cuisine toute petite. Le restaurant est d'ailleurs si petit que l'on ne peut y servir que 8 convives en même temps. Mais les repas sont si bons qu'il a décroché une étoile au Michelin. Comptez tout de même entre 150 et 200 euros pour un repas composé de 10 plats préparés par le chef. 



1. Sukiyabashi Jiro, Tokyo
On ne présente plus Jiro, tellement il est célèbre (un film a d'ailleurs été réalisé sur son art). Son art est tellement réputé qu'il a obtenu 3 étoiles au guide Michelin, et qu'il est fréquenté par les plus grands de ce monde dont Barack Obama. Une adresse à tester à tout prix pour tout fan de sushi qui se respecte !