Le Saké Japonais à l'honneur

Le 02/05/2013 à 08h00 - Produits japonais

Le 21 et 22 juin  2013, Paris aura la chance d'accueillir l'un des premiers salons de dégustation et de découverte du Saké Japonais. Cette boisson qui reste relativement peu connue des français pourtant très friands de gastronomie japonaise méritait d'être sous les feux des projecteurs.

Première précision, le saké japonais n'a rien à voir avec le saké chinois. En effet, ce dernier est une liqueur qui possède donc un taux d'alcool très fort et se sert en digestif. Le saké japonais est quant à lui considéré comme une "bière de riz", à base d'eau, de riz et d'une enzyme baptisée Koji. Son pourcentage d'alcool tourne autour des 15% et il peut parfaitement être utilisé pour accompagner un plat.

Avec l'avènement des restaurants japonais haut de gamme qui proposent des plats typiques de la gastronomie japonaise, les restaurateurs s'intéressent à cette boisson pour donner un cachet plus authentique aux plats qu'ils proposent. On observe donc un engouement des français nippophiles pour un verre de saké japonais pour accompagner leur commande. 

Encore faut-il savoir choisir le bon saké et savoir le coordonner avec les saveurs des plats commandés, au même titre qu'un bon vin. Pas si simple pour nos palais français plus habitués aux vins et aux bières qu'au saké. C'est justement ce que ce salon "Saké Tasting 2013" se propose de vous enseigner. Il aura lieu les 21 et 22 juin 2013 à Paris, au Bastille Design Center, dans le 11ème au Boulevard Richard Lenoir.

Comme l'indique le nom du salon "Saké Tasting", vous allez donc pouvoir participer à une dégustation de saké et d'autres spiritueux  japonais. Mais pas uniquement! Vous pourrez également assister à une conférence sur le saké dans les cocktails, idéal pour donner un coup de jeune aux cocktails que vous préparez. Et si le coeur vous en dit et que le saké dégusté ne vous est pas trop monté à la tête, vous serez également conviés à une table ronde sur le développement du saké japonais dans les pays européens. Enfin, parmi les exposants, certains sont des producteurs de saké spécialement venus du Japon pour présenter leurs produits et parler de leur métier. Le billet d'entrée est de 10 euros, que vous soyez un amateur de saké confirmé ou néophyte, vous aurez gagné votre journée.

Un mot des organisateurs : Sylvain Huet, un amoureux inconditionnel de gastronomie japonaise et de saké qui a été consacré "Saké Samouraï" par la très sérieuse association des brasseurs de Saké du Japon. Et Youlin Ly, gérant de la société Sakébar et propriétaire du restaurant étoilé SOLA, un acteur important du marché du saké Japonais en France. La volonté en organisant ce salon est donc avant tout de promouvoir un élément de la cuisine traditionnelle japonaise, cela laisse présager de la bonne qualité du salon en matière de choix des exposants et des sujets de conférence.

Si vous êtes amoureux de gastronomie japonaise vous aussi et que vous souhaitez approfondir vos connaissances en matière de boissons japonaises, il ne vous reste qu'à prendre votre place pour ce salon "Tasting Saké 2013" en ce début d'été à Paris.