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... Interview de Gaël du site Kanpai.fr

Interview de Gaël du site Kanpai.fr

Nous recevons aujourd'hui Gaël, un fan inconditionnel du japon (bien qu'il ne veuille pas y habiter), et surtout l'un des premier français à avoir commencer à partager sa passion pour le Japon sur le web, au travers du site kanpai.fr. Comme beaucoup, Gaël aborde le Japon au travers des mangas qui ont bercé notre enfance. Puis très rapidement, c'est tout une culture qui s'ouvre à lui, et qui le passionne

Culture japonaise - Posté le 24/03/2014 à 07h14

... Gyozas

Les gyozas, raviolis japonais

Les raviolis, beaucoup en raffolent. Tiré d’une recette chinoise ancienne, le ravioli a été importé en Italie par des commerçants. Jusqu’à aujourd’hui, il fait partie des plats typiques de la cuisine italienne, tout comme les pâtes et la pizza. Même en France, de nombreuses déclinaisons de ce plat d’origine asiatique ont vu le jour. Au Japon, on l’appelle le gyoza

Cuisine japonaise - Posté le 20/03/2014 à 07h52

... Tout-le-Japon.com

Interview de Pierre du blog Tout-le-japon.com

Nous avons le plaisir de recevoir aujourd'hui Pierre du blog Tout-le-Japon.com, un site au savoir presque encyclopédique sur la culture japonaise, le sur le Japon en règle générale. Pierre, 30, passionné du japon depuis sa plus tendre enfance n'y habite pas, mais y a séjourné de nombreuses fois. Ce qui ne rend pas moins intéressant ses récits et ses analyses de la culture japonaise. Manga, cuisine, voyages... Vous trouverez sur son blog tout ce qu'il vous faut savoir sur ce pays

Culture japonaise - Posté le 19/03/2014 à 08h00

... Culture algues Nori

Comment sont cultivées les algues Nori ?

Très utilisé dans la confection des sushis et des makis, le nori est une variété d’algues que l’on cultive à grande échelle, notamment dans les pays asiatiques. Également utilisé dans la préparation d’autres plats, le nori fait partie intégrante de la gastronomie japonaise. Elle commence aussi à se faire une place dans les pays européens, notamment grâce à ses vertus diététiques

Produits japonais - Posté le 13/03/2014 à 05h09

... Types de sushis peu connus

Types de sushis peu connus

Plat japonais par excellence, et qui s’est rapidement exporté hors des frontières du pays, le sushi est devenu un plat tendance que de nombreux chefs n’hésitent pas à revisiter. Mais cette spécialité nipponne ne se résume pas au makizushi et au temakizushi. Il existe en effet d’autres variétés traditionnelles peu connues ou méconnues du grand public, et que l’on retrouve uniquement dans certaines localités du Pays du Soleil Levant

Cuisine japonaise - Posté le 06/03/2014 à 07h25

... Comment manger des sushis ?

Comment manger des sushis ?

Il ne faut pas croire, manger des sushis est un art... Si le produit semble simple au premier abord à consommer, il y a de nombreuses règles à suivre, et surtout de nombreuses choses à ne pas faire pour manger vos suhis

Culture japonaise - Posté le 05/03/2014 à 09h20

... Sushi pizza

Sushi pizza : une spécialité venue du continent nord-américain

Tout comme sa population, la cuisine du continent nord-américain est un véritable melting pot. Au Canada comme aux États-Unis, les plats sont non seulement savoureux, mais aussi authentiques. Parmi ces spécialités qui mêlent influences externes et idées propres aux populations locales figure le sushi pizza. Quasiment méconnu en Europe, ce mets rencontre de plus en plus de succès outre-Atlantique

Cuisine japonaise - Posté le 27/02/2014 à 08h30

... Box Joël Robuchon Sushi Shop

Test de la box Joël Robuchon de chez Sushi Shop

La sortie de la box Joël Robuchon a fait grand bruit lors de son lancement à Paris. En effet, la société Sushi Shop, habituée à des partenariats avec des stars et personnalités de renom, a jetté son dévolu sur le chef étoilé pour élaborer sa carte 2014. L'offre parait donc alléchante... Et pourtant, c'est une déception après l'avoir testé. Nous sommes d'habitude plutôt convaincu par les boxs proposées par Sushi Shop (à l'image de la Box Kate Moss qui était une vraie réussite). Mais la, je ne dois pas avoir un palais suffisement sensible pour apprécier, car vraiment, on reste sur une impression assez négative après dégustation.

Cuisine japonaise - Posté le 20/02/2014 à 06h41

... Thon rouge baisse prix

Chute du prix du thon rouge en 2014

Le début de l’année 2014 marque une petite révolution au marché aux poissons de Tsukiji, l’un des plus importants dans le monde. Après la flambée des prix de l’année dernière, le cours à la criée du thon rouge a littéralement dégringolé. Cette baisse radicale du prix est annonciatrice d’un déséquilibre entre l’offre et la demande, mais témoigne également d’un secteur qui retrouve enfin la raison

Produits japonais - Posté le 13/02/2014 à 07h26

... Organiser soirée sushi

Réussir sa soirée sushi !

Les sushis, on en raffole ! Pas seulement parce qu’ils sont plus intéressants et moins caloriques que les frites ou les hamburgers, mais aussi pour leur jolie présentation. Pour en profiter et faire découvrir ces spécialités nippones à ses amis, pourquoi ne pas organiser une soirée sushi

Cuisine japonaise - Posté le 07/02/2014 à 07h50

... Cuisine japonaise patrimoine mondial de l'UNESCO

La cuisine japonaise entre au Patrimoine Mondial de l'UNESCO

Le washoku, car c’est ainsi que l’on appelle la cuisine traditionnelle japonaise, est aujourd’hui un trésor culturel universel. Depuis décembre 2013 en effet, la gastronomie nippone fait partie de la liste du Patrimoine culturel immatériel dressé par l’UNESCO. Cette reconnaissance permettra notamment de garantir la transmission des valeurs aux générations futures, face aux menaces de la mondialisation galopante et du fast-food

Cuisine japonaise - Posté le 05/02/2014 à 09h57

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    Pour vous, c'est quoi un bon restaurant japonais?
    C'est vrai, après tout, tout le monde a des attentes différentes... Allez,...
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    Combien de temps puis-je conserver des sushis au frigo?
    Attention, je ne parle pas de barquettes que tu peux acheter en supermarché,...
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    Partenariat avec l'ESSCA - Food Truck
    Mail pour les FoodTrucks de shushi : Bonjour, Le 6 avril 2016 a lieu...
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    livre
    quel beau livre sur les sushis et makis bonne astuces,belles images,bien...
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    FEUILLES DE NORI
    Bonsoir , je recherche un site ou je pourrais acheter des feuilles de nori...
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