Astuces Sushi Maki

Derniers articles publiés

... Le Livre de la vraie cuisine japonaise

Le Livre de la vraie cuisine japonaise

Le livre de la vraie cuisine japonaise (titre du livre) est le manuel le complet qui puisse exister sur la cuisine nippone. La version japonaise a été réalisée par une brochette de chefs issus de toutes les régions de l'archipel (Yoshihiro Murata, Wataru Kawahara, Hiromitsu Nozaki, Koichiro Goto). Ces chefs l’ont rédigé afin de réapprendre aux citadins les fondamentaux de la cuisine traditionnelle. Et ça a marché, car depuis 2008, c’est le livre de cuisine le plus vendu au Japon. Ce qui a séduit c’est que la théorie est minimisée et la pratique omniprésente

Cuisine japonaise - Posté le 15/04/2013 à 16h45

... Le shichimi togarashi

Le shichimi togarashi

Les Japonais sont de petits consommateurs d’épices. Le schichimi togarashi est – avec le ichimi-togarashi et le yuzu-kosho (un condiment piquant, qui est fait de peau du yuzu râpé), l’un des rares mélanges d’épices utilisé dans la cuisine japonaise

Produits japonais - Posté le 15/04/2013 à 16h31

... Sushi gourmet chez Leclerc

Sushi gourmet chez Leclerc

En septembre dernier, Sushi Gourmet a ouvert ses deux premiers points chez Leclerc, leader de la distribution alimentaire en France (17 % de part de marché). Deux stands de sushi ont été aménagés aux Leclerc Bonneuil-sur-Marne(94) et Osny (95). Ces deux hypermarchés font partie des 40 plus gros magasins de l’enseigne réalisant à deux près de 200 millions d’euros de chiffre d’affaires annuel, hors carburant. Une dizaine d’autres antennes Sushi Gourmet sont prévues ouvrir avant la fin de l’année

Actualités Japon - Posté le 15/04/2013 à 16h24

... Les bars à sushis concurrencés

Les bars à sushis concurrencés

Alors qu’à New York depuis 2011 une des tendances en restauration est les établissements ne proposant qu’un ingrédient cuisiné à toutes les sauces, à Paris certains restaurants japonais se spécialisent dans une recette particulière. Cette tendance contribue à concurrencer légèrement les bars à sushi et dévoile aux Français d'autres spécialités culinaires japonaises jusque-là méconnues ou même inconnues du grand public. Ces nouvelles recettes vedettes sont typiques d’une région précise ou sont ancrées dans la tradition nippone. Il s’agit des kushiage, des kushiage et des ramen et gyoza

Actualités Japon - Posté le 15/04/2013 à 16h05

... Le boeuf Wagyu

Le boeuf Wagyu

Le bœuf Wagyu est un bœuf japonais (wa signifiant bœuf et gyu signifiant « du Japon »). Historiquement, il s’agit d’une race de bovin très ancienne apparue sur la Péninsule de Corée puis introduite au Japon. Le bœuf Wagyu englobe plusieurs races de bœuf japonais, dont le fameux bœuf de Kobé exclusivement élevé à Kobé. Dans les restaurants japonais et bars à sushi, on le retrouve dans la liste des ingrédients de quelques plats. Car cette viande coûte très cher

Culture japonaise - Posté le 15/04/2013 à 15h54

... Sushis et graines de chia

Sushis et graines de chia

Dans beaucoup de recettes de sushi, on voit apparaître un ingrédient au nom étrange : graines de chia. Ce produit, bien qu’il soit fréquent dans les restaurants japonais, n’a rien de japonais. Il vient tout droit de l’Amérique Latine. Les sushi intégrant les graines de chia appartiennent donc à la catégorie des recettes fusion

Produits japonais - Posté le 15/04/2013 à 15h44

... L'Origami est partout...

L'Origami est partout...

C'est assurément une des formes phares de l'année 2010, l'Origami est partout : luminaires, mobilier, art de la table etc. ! L'Origami (de oru, plier, et de kami, papier en japonais) est un art ancestral du pliage de papier, dont la grue japonaise est une des représentations d'origami les plus célèbres. Beaucoup de designers s'en inspirent pour nous proposer des objets design, futuristes et raffinés dont voici notre sélection à des prix abordables

Culture japonaise - Posté le 01/01/2009 à 16h33

... Maki c’est simple de cuisiner !

Maki c’est simple de cuisiner !

Maki signifie "rouleau" en japonais. Par conséquent, les makis sont des rouleaux d'algue nori fourrés d'une garniture de riz vinaigré accompagné de poisson cru. Les rouleaux sont découpés en petits tronçons avant d'être servis. Il en existes un nombre important de recettes, plus ou moins originales

Cuisine japonaise - Posté le 01/01/2009 à 16h24

... J’adore, c’est trop « Kawaii » !

J’adore, c’est trop « Kawaii » !

Cette tendance " kawaï " (signifie « mignon ») est apparue dans l'art populaire japonais à partir de 1990. Cette tendance est marquée par une dominante forte, la couleur rose, et par le monde des mangas pour petites filles. Elle prolonge l'univers des poupées, des bonbons et des fleurs

Produits japonais - Posté le 01/01/2009 à 16h03

... Repérage des marques japonaises sur Paris

Repérage des marques japonaises sur Paris

La mode Japonaise est pls que jamais à l'affiche à paris. Pour une virée shopping qui change, découvrez vite ces 8 griffes en vogue aux styles bien différents. Vous trouverez à la fin de l'article une carte Google sur laquelle toutes les marques mentionnées ont été reportées afin de vous faciliter leur géolocalisation

Actualités Japon - Posté le 01/01/2009 à 15h53

... Devenir maître-sushi pour épater vos amis

Devenir maître-sushi pour épater vos amis

Un Sushiya doit être capable de cuire et d'assaisonner le riz selon l'usage, d'affûter lui-même ses couteaux, de choisir le poisson et de le découper en fines lamelles avant d'assembler le tout avec la dextérité d'un magicien. (Article " S'initier à l'art du sushi" dans le Monde)

Culture japonaise - Posté le 01/01/2009 à 15h34

Derniers commentaires

La communauté Sushi Maki

  • Admin
  • kakola
  • dominiquepontleve3
  • elpr
  • jolifee
  • mamilo
  • lali
  • shinzo
  • huindavid
  • priscilla
  • sarahcheziere
  • page24
  • absolutsoma
  • sofkipeut
  • ninie-bilimbis
  • ketthongma.pakorn
  • beos
  • totoro
  • kronexus
  • Benoit

265 membres - 21 connectés

Rejoindre la communauté

Dernières questions de nos membres

  1. 2
    réponses
    Pour vous, c'est quoi un bon restaurant japonais?
    C'est vrai, après tout, tout le monde a des attentes différentes... Allez,...
  2. 3
    réponses
    Combien de temps puis-je conserver des sushis au frigo?
    Attention, je ne parle pas de barquettes que tu peux acheter en supermarché,...
  3. 0
    réponse
    Partenariat avec l'ESSCA - Food Truck
    Mail pour les FoodTrucks de shushi : Bonjour, Le 6 avril 2016 a lieu...
  4. 0
    réponse
    livre
    quel beau livre sur les sushis et makis bonne astuces,belles images,bien...
  5. 1
    réponse
    FEUILLES DE NORI
    Bonsoir , je recherche un site ou je pourrais acheter des feuilles de nori...
Toutes les questions