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Traditionnellement les sushis sont à base de poisson. Or le poisson est connu pour être une nourriture saine. Si la plupart des poissons sont riches en protéine et pauvres en graisse, ceux qui ne correspondent pas à ce « profil » sont tout de même favorables à la santé physique, mentale et cardiaque de l’homme

Actualités Japon - Posté le 09/05/2013 à 08h00

... Sushi et vin

Quel vin avec des sushis?

Lorsque l’on parle de boissons pour accompagner les sushis, on pense tout de suite au saké. D’ailleurs, traditionnellement, les Japonais dégustent leurs sushis avec du saké. Or, il y a un léger « désaccord » entre le saké et le riz du sushi. La raison en est que cet alcool est fabriqué à partir du riz. Ainsi, on a deux arômes de riz qui vont s’allier pour effacer celui de l’ingrédient principal, le neta. Cette remarque explique pourquoi le saké s’accorde mieux avec les sashimis. Il existe néanmoins une exception

Cuisine japonaise - Posté le 08/05/2013 à 08h00

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Le wasabi

Le wasabi est une plante fascinante. Littéralement, Wasabi signifie "Rose trémière des montagnes". C'est une plante de la famille des brassicacées, qui nous vient tout droit du Japon. Celle-ci est vraiment très proche du raifort, plus connu en Europe. La racine de wasabi est utilisée en tant que condiment dans la cuisine japonaise. Celui-ci est également appelé en Europe "Raifort Japonais", ou encore "Moutarde Japonaise"

Produits japonais - Posté le 07/05/2013 à 08h00

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A l'occasion de l'ouverture de la première boutique Sushi Shop en Angleterre, la marque a décidé de créer un coffret spécial Kate Moss. La plus bankable des top models Londonienne, elle-même mordue de gastronomie nipponne a accepté de prêter son image à Sushi Shop en créant un coffret à son image.

Actualités Japon - Posté le 06/05/2013 à 08h00

... Finis ton bol!

Une amende si vous ne finissez pas votre bol!

C'est l'idée d'un restaurant japonais qui, lassé du gaspillage a mis en place une mesure pour lutter contre le gaspillage. Si vous ne finissez pas votre bol, le restaurant gonflera votre note et le surplus sera reversé à une association de pêcheurs japonais. Vous avez dit consommation responsable?

Actualités Japon - Posté le 03/05/2013 à 08h00

... Saké Japonais

Le Saké Japonais à l'honneur

Le 21 et 22 juin 2013, Paris aura la chance d'accueillir l'un des premiers salons de dégustation et de découverte du Saké Japonais. Cette boisson qui reste relativement peu connue des français pourtant très friands de gastronomie japonaise méritait d'être sous les feux des projecteurs.

Produits japonais - Posté le 02/05/2013 à 08h00

... Les sushis dangereux pour votre santé

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Une étude scientifique paru récemment révèle la présence de mercure dans le poisson en vente sur les marchés, dans les poissonneries, ainsi que dans les restaurants japonais (qui par voie de conséquence se fournissent en pisson sur ces mêmes marchés et poissonneries). Par la même occasion, l’étude insiste sur la nocivité de ce métal sur la santé

Actualités Japon - Posté le 01/05/2013 à 08h00

... Eat Sushi Drive

Eat Sushi drive, ou manger japonais au volant

La chaîne de restaurants japonais Eat Sushi lance le premier restaurant japonais version Drive in. Inspiré par Mc Donalds, ce drive in aux abords de Bordeaux propose également un service au comptoir pour une capacité de 130 couverts. Vous pourrez donc tremper vos makis dans la sauce soja tout en conduisant (ou essayer du moins).

Actualités Japon - Posté le 30/04/2013 à 08h00

... Sashimis

Préparer des sashimis

Un des incontournables plats à la carte des restaurants japonais, qui fait également le bonheur des français de nos contrées. C'est aussi le plus simple à réaliser de chez soi. Les sashimis sont des tranches de poisson cru à consommer seules ou avec du riz. Mais encore faut-il savoir choisir, préparer et assaisonner ce mets délicat.

Cuisine japonaise - Posté le 29/04/2013 à 08h00

... Plateau de sushi

Le poisson cru au restaurant japonais

Le poisson cru est un des produits phares proposés par les restaurants japonais. C'est même une des caractéristiques principales de ceux-ci. Si le poisson cru n'est pas au goût de tous, force est de constater qu'il a conquis le palais plutôt frileux des européens en quelques années seulement.

Cuisine japonaise - Posté le 26/04/2013 à 08h00

2 Sushishop, sushi haut de gamme

Sushishop, sushi haut de gamme

L'enseigne incarne la nourriture japonaise haut de gamme, plutôt axée sur les créations à base de poisson. Plateaux repas, menu midi, sushis vendus à la pièce, tout ce qu’on aime chez un restaurant japonais à priori. Les repas se prennent à emporter ou en livraison, et l’on peut commander son plateau de sushis depuis leur site internet.

Cuisine japonaise - Posté le 25/04/2013 à 08h00

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    Pour vous, c'est quoi un bon restaurant japonais?
    C'est vrai, après tout, tout le monde a des attentes différentes... Allez,...
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    Combien de temps puis-je conserver des sushis au frigo?
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    Mail pour les FoodTrucks de shushi : Bonjour, Le 6 avril 2016 a lieu...
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    quel beau livre sur les sushis et makis bonne astuces,belles images,bien...
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    FEUILLES DE NORI
    Bonsoir , je recherche un site ou je pourrais acheter des feuilles de nori...
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