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... Art Japonais

Expo spécial cuisine et culture japonaise

Voici une exposition qui va réunir les amateurs de cuisine et d'art japonais. Le musée Guimet accueillera les 4 et 6 juillet prochains les ateliers "Feel and Act" qui réuniront la peinture de Rosanjin et l'art de la table japonaise. L'exposition aura lieu à Paris, au musée Guimet, vous pourrez réserver vos places à compter du mardi 4 juin.

Culture japonaise - Posté le 24/05/2013 à 08h00

... Yakitoris Boeuf

Zoom sur la brochette boeuf fromage

Petit plus dans une ribambelle de yakitoris ou partie intégrante du menu choisi, ce yakitori plus communément appelé "brochette boeuf fromage" a conquis la plupart des restaurants japonais. Pourtant, cette brochette de fromage fondue enveloppée dans une tranche fine de boeuf n'a rien de traditionnel dans la culture japonaise.

Cuisine japonaise - Posté le 23/05/2013 à 08h00

... Yakitoris

Les Yakitoris au restaurant japonais

Ces petits plats sont plus communément appelés "brochettes" au restaurant japonais. Les plus courantes sont composées de boeuf, de poulet, de champignons et bien sûr, de boeuf fourré au fromage. Tradition de la cuisine japonaise, on les trouve également sous diverses formes dans toute l'Asie.

Cuisine japonaise - Posté le 22/05/2013 à 08h00

... Sauce soja - assaisonement japonais

Les assaisonnements japonais

En plus des très traditionnelles et classiques sauces soja, huiles de sésame (Goma-Abura) et wasabi, voici quelques assaisonnements japonais peu connus et pourtant beaucoup utilisés dans la cuisine au Japon

Produits japonais - Posté le 21/05/2013 à 08h00

... Femme enceinte sushi

Pourquoi ne doit on pas manger de sushis pendant la grossesse

Le poisson cru contenu dans les sushis constitue un vecteur non négligeable de maladies en raison d’une éventuelle mauvaise qualité microbiologique, mais aussi parasitaire. Le danger microbiologique résulte de l’absence de la moindre étape de traitement par la chaleur. À cela s’ajoute un possible manque d’hygiène pendant la préparation des poissons ainsi que leur conservation. Il en résulte l’apparition de germes tels que les staphylocoques dorés et les bacillus cereus. Ces germes libèrent des toxines à l’origine de l’apparition des symptômes gastro-intestinaux

Cuisine japonaise - Posté le 20/05/2013 à 08h00

... Green sushi lance une nouvelle carte

Green sushi lance une nouvelle carte

De nouveaux menus, de nouveaux desserts, de nouvelles boissons… La nouvelle carte est arrivée chez Greensushi. Vous pouvez la découvrir dans l’un de des quatre restaurants (Bordeaux Centre, Bordeaux Ravezies, Mérignac et Lormont ) de l’enseigne et goûter le nouveau Curry Thaï

Actualités Japon - Posté le 17/05/2013 à 08h00

... Atsuage Yaki

L’Atsuage yaki

L'atsuage Yaki est un plat préparé à base de tofu. Pour faire simple, vous prenez un belle tranche de tofu, que vous faîtes frire jusqu'à ce que celle-ci dore. Aussi étonnant que cela puisse paraître, cette préparation est très utilisée en Allemagne, pour remplacer la viande des... kebabs ! Retour sur ce plat typiquement japonais, qui a su tirer le meilleur des qualités nutritionnelles du tofu

Cuisine japonaise - Posté le 16/05/2013 à 08h00

... hijiki

L’Hijiki

Le hijiki (Sargassum fusiforme) ou hiziki est une algue marine bleu foncée, presque noire (d’autres disent brune) et utilisée communément dans la cuisine traditionnelle du pays. Le hijiki se présente comme une plante aquatique rappellant un arbuste. Elle mesurant de 50 à 100 centimètres et pousse sur des rochers à fleur d'eau sur les côtes rocheuses du Japon, de la Corée et de la Chine. Il est fait de plusieurs brindilles attachées à des tiges.

Produits japonais - Posté le 15/05/2013 à 08h00

... Sushis aux fleurs

O'Sushi ou le pouvoir des fleurs!

Intégrer des fleurs aux coffrets de sushi vendus, il fallait y penser, O'Sushi l'a fait. Cette nouvelle gamme baptisée "Big Garden" fait des émules parmi les amateurs de sushis et ceux qui ont un besoin compulsif de tester toutes les nouveautés en matière de cuisine japonaise. Un peu comme Sushi-Maki, en fait.

Cuisine japonaise - Posté le 14/05/2013 à 08h00

... Crème glacée parfum sushis

Comment faire un sushi sans sushi?

C'est un sushi géant et glacé? Non Monsieur, c'est une crème glacée. Et oui, au Japon vous pouvez même manger des glaces version sushi. Rassurez-vous, la crème glacée n'est pas au wasabi. Quoique ça peut être une idée pour les amateurs de sensations fortes. Ou ceux qui n'ont plus de terminaisons nerveuses sur la langue...

Actualités Japon - Posté le 13/05/2013 à 08h00

... Planet Sushi

Planet sushi, en pleine invasion de la planète Terre

Concurrent direct de Sushi Shop, Planet Sushi a lui aussi su anticiper la vague "sushi" dans la restauration rapide en France. Le groupe a su tirer sur les bonnes ficèles pour se développer rapidement et se positionner en géant du fooding à la sauce nipponne.

Cuisine japonaise - Posté le 10/05/2013 à 08h00

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    Pour vous, c'est quoi un bon restaurant japonais?
    C'est vrai, après tout, tout le monde a des attentes différentes... Allez,...
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    Combien de temps puis-je conserver des sushis au frigo?
    Attention, je ne parle pas de barquettes que tu peux acheter en supermarché,...
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    Partenariat avec l'ESSCA - Food Truck
    Mail pour les FoodTrucks de shushi : Bonjour, Le 6 avril 2016 a lieu...
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    livre
    quel beau livre sur les sushis et makis bonne astuces,belles images,bien...
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    FEUILLES DE NORI
    Bonsoir , je recherche un site ou je pourrais acheter des feuilles de nori...
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