Astuces Sushi Maki

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... Ingrédients Sukiyaki

Le sukiyaki, ou la fondue façon japonaise

Sous ce nom quelques peu barbare pour nos oreilles européennes se cache la fondue version pays du soleil levant. C'est un plat familial qui est plus traditionnellement préparé en hiver qu'en été, comme toute fondue qui se respecte. Mais il n'y a pas de saison pour manger de bons plats japonais, alors à vos fourneaux pour concocter un sukiyaki digne de ce nom!

Cuisine japonaise - Posté le 27/06/2013 à 08h00

... Sushi Bar interdit aux enfants

Un sushi bar interdit aux moins de 18 ans!

La nouvelle fait scandale aux États-Unis, en Virginie, où un sushi bar interdit aux non majeurs de passer la porte pour venir dîner. Pourtant rien d'illégal pour les mineurs dans ce restaurant qui pourrait interdire leur venue. La raison de ce choix? Laisser souffler les parents deux minutes! Laisser les adultes passer une soirée entre eux sans entendre les braillements de leurs enfants (et surtout de ceux des autres).

Actualités Japon - Posté le 26/06/2013 à 08h00

... Clé USB sushi

Sushis, Makis et clé USB

Ça y est, plus besoin de sortir timidement votre clé USB estampée Caisse d'Épargne, remise gracieusement par cette même banque, au même titre qu'un porte clé en forme d'écureuil et une pochette cartonnée aux couleurs de la marque. A présent vous pourrez assumer pleinement votre amour des sushis en stockant vos données importantes sur une clé USB en forme de sushi ou de maki.

Actualités Japon - Posté le 25/06/2013 à 08h00

... Livres sushis

Livres sur les sushis

Les sushis ce n’est pas seulement la cuisine. C’est aussi la littérature étant à la fois un art et un produit culinaires. Il existe moult ouvrages. Sushi-maki.com vous propose de découvrir les plus emblématiques, afin que vous soyez un expert incollable sur les sushis, et que vous puissiez épater vos amis

Actualités Japon - Posté le 24/06/2013 à 08h00

... Algues japonais

Algues préférées des Japonais

Les algues (appelés en japonais kaiso) ont toujours occupé une place importante dans le régime alimentaire des Japonais, quels que soient les siècles. Aujourd’hui, il existe différents types d’algues qui sont largement utilisés dans les recettes nipponnes. On y recourt pour la réalisation des soupes, pour faire des assaisonnements… Bref, les usages ne manquent pas, que ce soit pour des plats élaborés ou pour la cuisine de tous les jours. Voici les trois types d’algues les plus couramment utilisés

Produits japonais - Posté le 21/06/2013 à 08h00

... L’agebitashi

L’agebitashi

Au Japon, il arrive que des légumes soient frits puis marinés dans le dashi, un bouillon japonais utilisé dans de nombreux plats notamment les sauces et les soupes. Ce type de plat est appelé agebitashi (age signifie friture et bitashi veut dire mariné). Il est habituellement servi froid, donc idéal à déguster pendant la belle saison

Cuisine japonaise - Posté le 20/06/2013 à 08h00

... My sushi lance un packaging assurant une fraîcheur à 100%

My sushi lance un packaging assurant une fraîcheur à 100%

L’emballage est doté d’une vignette Topcryo TM dans laquelle se trouve une puce. Cette dernière est un outil microbiologique qui surveille l'impact du temps de transport sur la température des produits alimentaires. Car la température est la garantie d’une excellente conservation de ces produits transportés. Collée sur l'emballage, la vignette Topcryo TM, verte, devient rouge, quand le capital froid du produit est épuisé

Actualités Japon - Posté le 19/06/2013 à 08h00

... Hiyayakko

Hiyayakko

L’hiyayakko est l’une des recettes de tofu les plus répandues au Japon. Il consiste à servir du tofu froid accompagné de diverses garnitures. Ce plat se retrouve à la table de toutes les familles japonaises et pourtant, il est rarement proposé dans les bars à sushi et restaurants japonais

Cuisine japonaise - Posté le 18/06/2013 à 08h00

... Le Katsuobushi

Le Katsuobushi

Le Katsuobushi est préparé à partir de bonite séchée, fermentée, et fumée. Cette dernière est un poisson très apprécié en raison de sa forte concentration en acide inosinique lui conférant une saveur Umami. En séchant le poisson, cette saveur devient davantage marquée. Ceci explique pourquoi le katsuobushi fait partie des principaux ingrédients du dashi, le bouillon à la base de beaucoup de soupes et de sauces dans la cuisine Japonaise

Produits japonais - Posté le 17/06/2013 à 08h00

... Riz spécial sushi de Markal

Le riz spécial sushi MARKAL

Markal a sorti un riz spécial sushi et pas n’importe lequel. Il s’agit d’un riz bio appartenant à la variété dite Sélénio. Le riz spécial sushi Bio Markal se caractérise par son grain blanc rond. À la cuisson, il est tendre et collant ce qui en fait un riz particulièrement recommandé pour la réalisation de sushis et makizushis à la tenue parfaite. En effet, cette spécificité facilite le modelage des boulettes de sushi.

Produits japonais - Posté le 12/06/2013 à 08h00

... Beignets tempura

Les Beignets Tempura

Ces beignets Japonais qui ont l'air simples à préparer au premier abord, sont comme tous les plats de la cuisine japonaise, d'une simplicité trompeuse. Le friture doit être légère et croquante tandis que l'intérieur doit être moelleux ou même quasiment cru. Beignets de crevettes, de légumes, de poisson... Ces petites bouchées sont déclinables à l'infini pour le bonheur de nos papilles.

Cuisine japonaise - Posté le 11/06/2013 à 08h00

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    Pour vous, c'est quoi un bon restaurant japonais?
    C'est vrai, après tout, tout le monde a des attentes différentes... Allez,...
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    Combien de temps puis-je conserver des sushis au frigo?
    Attention, je ne parle pas de barquettes que tu peux acheter en supermarché,...
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    Partenariat avec l'ESSCA - Food Truck
    Mail pour les FoodTrucks de shushi : Bonjour, Le 6 avril 2016 a lieu...
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    livre
    quel beau livre sur les sushis et makis bonne astuces,belles images,bien...
  5. 1
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    FEUILLES DE NORI
    Bonsoir , je recherche un site ou je pourrais acheter des feuilles de nori...
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