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... Planet sushi fontainebleau

Planet Sushi ouvre à Fontainebleau

Depuis sa création en 1998 par Siben N’Ser, Planet Sushi réalise un maillage progressif de l’hexagone. Les ouvertures se succèdent à un rythme soutenu, lentement mais sûrement pour reprendre la fameuse maxime. Cette fois-ci c’est Fontainebleau qui a droit à son Planet Sushi

Actualités Japon - Posté le 09/09/2013 à 08h00

... Japon cuisine

L'influence étrangère sur la cuisine japonaise

Au fil des siècles, un grand nombre de plats occidentaux ont été introduits au Japon. La tendance s’est surtout accélérée pendant la période Meiji, la période Edo précédant celle-ci s’étant caractérisée par la fermeture du pays aux influences étrangères. Les Japonais ont fini par adopter ces recettes étrangères, lesquelles font aujourd’hui partie de la tradition culinaire nippone. Les mets d’influences occidentales, notamment européennes, sont regroupés sous le terme Yoshoku. La liste ci-après énumère les plus populaires

Traditions japonaises - Posté le 06/09/2013 à 08h00

... cuisine végétarienne japonaise

La cuisine végétarienne japonaise

Les livres d’histoire du Japon, comme celui de Gishi-wajin-den, racontent que les anciens Japonais se nourrissaient de végétaux frais, des poissons, des fruits de mer, mais très peu de viande, vers le 3ème siècle avant J.C. Quelques siècles plus tard, en 676 après J.C, l’empereur japonais Tenmu interdit la consommation de poisson, de fruits de mer, de chair animal, et de volaille. Pendant près de 1 200 ans, les Japonais furent obligés de se nourrir de manière végétarienne, servant uniquement du poisson dans les grandes occasions ou les célébrations. Ces différents événements ont fait que les Japonais ont développé la cuisine végétarienne, dans toute sa splendeur : le Shojin Ryori

Cuisine japonaise - Posté le 04/09/2013 à 08h00

... Marché sushis France

Le marché du sushi en France

La cuisine japonaise est en train de gagner du terrain en France. Plus particulièrement, le sushi, ce plat typiquement japonais, composé essentiellement de riz et de poisson. Au niveau européen, la France est la plus grande consommatrice de sushis, selon le cabinet Gira Conseil, qui a dénombré 1 600 restaurants de sushis dans l’Hexagone. Ces restaurants japonais se concentrent surtout en Paris (36%), et en Ile-de-France (66%) ; mais gagnent de plus en plus l’engouement des investisseurs et consommateurs Français en province. Le marché du sushi en France ne détient encore qu’à peine 1% du marché de la restauration française, toutefois, depuis quelques mois, les investisseurs misent beaucoup sur un développement certain du secteur, dans les prochaines années. A l’heure actuelle, 85% des acteurs de la restauration japonaise sont des indépendants

Actualités Japon - Posté le 02/09/2013 à 08h00

... The japonais boisson traditionnelle

Boissons traditionnelles Japonaises

Tout comme en occident, les boissons font partie intégrante du quotidien des Japonais. Au cours d’un voyage ou lors de votre installation dans ce pays, il faut habituer sa langue à tout autre goût, tant en termes de cuisine qu’en termes de boisson. Tout d’abord, le sucre n’est pas l’ingrédient principal des boissons japonaises, ensuite, on ne trouvera pas beaucoup d’alcool fort au Japon. On peut subdiviser les types de boissons japonaises en trois catégories. Mettez-vous au fait de ce qu’il en est avant votre départ

Traditions japonaises - Posté le 30/08/2013 à 08h00

... Sushi sucré

Sushis sucrés pour enfants

Le sushi est une tradition culinaire japonaise qui fait son entrée en France. Composé principalement de riz et de poisson cru, il existe une grande variété de sushis en France, comme au Japon. Mais, les sushis attirent l’appétit des Français, sauf, peut-être les enfants, qui ne sont pas toujours des grands fans de poissons crus

Cuisine japonaise - Posté le 28/08/2013 à 08h00

... Sushi QR codes

Des QR codes sur les sushis

Les sushis et makis proposés dans les deux restaurants haut de gamme Harney Sushi (San Diego – USA) sont désormais servis avec des QR codes. Ces derniers permettent de connaître l’origine des poissons utilisés pour les plats. L’idée est signée Robert Ruiz, chef cuisinier de l’enseigne

Actualités Japon - Posté le 26/08/2013 à 08h00

... Secret longévité cuisine japonaise

Les secrets de longévité des japonais

L’alimentation japonaise est connue pour faire partie des plus saines et des plus diététiques. Se rendant compte de ce fait, les Français commencent peu à peu à adopter la cuisine japonaise, pour preuve, l’évolution des restaurants japonais un peu partout en France, mais surtout en Ile-de-France et à Paris. Certains établissements hôteliers se sont même spécialisés dans les sushis, proposant différentes variétés aux clients.

Traditions japonaises - Posté le 23/08/2013 à 08h00

... Chef sushi Kim Jong Il

Le chef sushi de Kim Jong Il raconte...

Kenji Fujimoto, chef cuisinier japonais, a servi Kim Jong-il pendant plusieurs dizaines d’années jusqu’à sa fuite de la Corée du Nord en 2001. Aujourd’hui, il revient sur cette période de sa vie en se confiant à Adam Johnson, écrivain récipiendaire du prix Pulitzer 2013. L’entretien a été publié dans GQ USA

Actualités Japon - Posté le 21/08/2013 à 08h00

... Menus petits prix par Eat Sushi

Menus petits prix par Eat Sushi

Eat Sushi lance une offre pour cet été baptisé les Menus Petits Prix. Il s’agit de se faire un bon repas japonais, sain, authentique, mais à petit prix. En été, on aime manger léger. Eat Sushi nous donne là également l’occasion de faire des dépenses légères. Et c’est sans compter sur le caractère principal de la gastronomie japonaise laquelle est réputée pour être une cuisine maigre (donc légère). Bref, Eat Sushi vous promet de passer un été en toute légèreté

Actualités Japon - Posté le 19/08/2013 à 08h00

... Test de la Kate Moss Box de chez Sushi Shop

Test de la Kate Moss Box de chez Sushi Shop

Mais revenons en à la box. Autant vous le dire tout de suite, c'est une grande réussite. Ce test de la box a été également pour moi l'occasion de tester pour la première fois Sushi Shop, et je ne suis pas déçu. Je m'attendais à des sushis "formatés" à la mode Mac Do, sans grand intérêt gustatif. Et bien c'est tout le contraire. Les alliances de saveurs sont vraiment intéressantes, et au final, cela fait partie des meilleurs sushis que j'ai eu l'occasion de déguster

Produits japonais - Posté le 16/08/2013 à 08h00

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    Pour vous, c'est quoi un bon restaurant japonais?
    C'est vrai, après tout, tout le monde a des attentes différentes... Allez,...
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    Partenariat avec l'ESSCA - Food Truck
    Mail pour les FoodTrucks de shushi : Bonjour, Le 6 avril 2016 a lieu...
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    livre
    quel beau livre sur les sushis et makis bonne astuces,belles images,bien...
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    FEUILLES DE NORI
    Bonsoir , je recherche un site ou je pourrais acheter des feuilles de nori...
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