Que penser des sushis surgelés ?

Le 24/04/2014 à 05h55 - Actualités Japon

Si pour certains, la cuisine japonaise est surtout une expérience occasionnelle à tenter, pour d’autres, elle est désormais ancrée dans les habitudes alimentaires. En tête des spécialités nipponnes les plus connues et les plus appréciées, on retrouve bien évidemment les sushis et leurs multiples déclinaisons. Et quand on ne sait pas en préparer ou que l’on n’a pas le temps, les produits surgelés restent une excellente alternative. Alors, les sushis surgelés, on les adopte ou pas ?

Sushis frais vs sushis surgelés
Ce n’est plus un scoop, les produits surgelés n’égaleront jamais le goût authentique et préservé des produits frais. Pilier de la cuisine japonaise, le sushi est devenu un produit très consommé en France. Les restaurants japonais poussent comme des champignons dans l’Hexagone et les bars à sushis sont les nouveaux temples du goût. Dans ces restaurants spécialisés, les sushis, makis et temakis sont fraîchement préparés avant le service. Le thon, l’anguille, la ciboulette, la feuille d’algue et autres ingrédients arborent de jolies couleurs. S’attabler dans un restaurant de sushi est toujours un moment de plaisir. La surprise commence par le dressage des plats, un spectacle haut en couleur qui fait avant tout le bonheur des yeux. Ensuite, en bouche, on a droit à une explosion de saveurs : la fraîcheur du poisson se marie agréablement avec l’acidité du riz vinaigré, un vrai délice !
Aller dans un restaurant de sushis reste une expérience mémorable, même magique selon le lieu. Le temps d’un repas, on se sent transporté au Pays du Soleil Levant. Le cadre s’y prête réellement. Mais tout cela a aussi un prix. Dans certains restaurants, la note s’annonce salée et on préfère y aller occasionnellement. Avec les sushis surgelés, c’est une tout autre histoire.
Qui n’a jamais eu envie de prendre une boîte de sushis au détour d’un rayon surgelé d’un supermarché ? Le prix est en effet très alléchant. Selon les marques, on peut avoir une boîte d’une dizaine de sushis à environ 7 euros, soit la moitié, voire moins que les prix pratiqués par les restaurants. Pourquoi une telle différence de prix ?
D’abord, la qualité des ingrédients est différente. Prenons l’exemple du thon. La partie la plus charnue, la plus goûteuse et la plus recherchée de ce poisson se trouve au niveau de son ventre. Seuls certains restaurants  de sushis prélèvent ce morceau. Par contre, il ne faut pas s’attendre à retrouver ce même morceau dans les sushis et makis surgelés. Pour réduire les coûts, on prélève d’autres parties du poisson.
L’origine du poisson est un autre critère qui influence le prix final du produit.
Les sushis surgelés : bonne ou mauvaise idée ?
La qualité des sushis diffère d’une marque à une autre. Si certains peuvent trouver les sushis premiers prix peu savoureux, certaines marques spécialisées dans les plats préparés proposent de bien meilleures recettes. Dans tous les cas, les sushis surgelés restent une option intéressante si l’on souhaite par exemple organiser une soirée sushi à la maison sans se ruiner.
Dans ces produits préparés, on retrouve la même liste d’ingrédients qu’en restaurant : du riz vinaigré, une tranche de poisson, de la feuille de nori, des crevettes, etc. Si l’on se réfère à la liste des ingrédients, on trouve généralement très peu de composants chimiques, voire pas du tout. Voilà un bon point !
Avant de déguster les sushis surgelés, il suffit de les réchauffer une minute au micro-ondes pour accélérer le processus de décongélation. En fin de compte, manger des sushis surgelés de temps en temps, ce n’est pas vraiment mauvais.