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... Les 10 meilleurs restaurants de sushis au monde

Les 10 meilleurs restaurants de sushis au monde

Les sushis que l'on trouve un peu partout en bas de chez nous sont bons, mais cela n'a rien à voir quand il s'agit de déguster les meilleurs sushis dans le monde. la cuisson du riz, la finesse de la découpe des tranches de poisson... Il y a 15 000 petites perfections qui, quand elles s'accumulent, donnent le sentiment d'avoir mangé l'un des meilleurs sushi du monde

Cuisine japonaise - Posté le 09/05/2014 à 07h37

... Pousses bambou

Les pousses de bambou dans la cuisine japonaise

Les pousses de bambou possèdent de nombreuses vertus et peuvent être utilisées dans différentes recettes pour satisfaire tous les goûts : avec des légumes, de la viande, des œufs, en soupe… Dans tous les cas, il faut préalablement porter les pousses de bambou à ébullition

Produits japonais - Posté le 08/05/2014 à 07h03

... Sushi industriel fabrication

Les dessous de la fabrication des sushis industriels - Reportage Direct 8

Si les sushis sont vénérés par de nombreux japonais, et si les amateurs reconnaissent le savoir faire des maîtres sushis, depuis 2001, les sushis ont envahit les étales de nos supermarchés. Avec des méthodes industrielles bien loin de ce que l'on imagine... Direct 8 a proposé ce soir sur sa chaîne un reportage dédié au sushi, avec une grande partie dédiée à la confection industrielle des sushis

Actualités Japon - Posté le 07/05/2014 à 22h42

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Le plus petit sushi du monde

Chaque chef sushi a sa spécialité. Et il semblerait que certains aient décidé de percer dans des secteurs originaux... C'est le cas de ce chef japonais, du restaurant Nohachi à Tokyo, qui a décidé de créer le plus petit sushi du monde. Il est tellement petit qu'il ne permet même pas d'en faire une bouchée

Culture japonaise - Posté le 07/05/2014 à 09h13

... A visual guide to Sushi making at home

Guide complet sur l'art du sushi - A visual guide to Sushi making at home

Quand on décide de se mettre à fabriquer des sushis, il y a une parti d'apprentissage à ne pas négliger... En effet, la coupe du poisson entre autre répond à des normes bien précises, qu'il est nécessaire d'appréhender avant de se lancer dans la confection de sushis. Hiro Sone et Lissa Doumani, 2 passionnés de cuisine japonaise, viennent de publier un livre (en anglais) qui fait office de bible sur l'art du sushi. A découvrir sans plus attendre

Cuisine japonaise - Posté le 06/05/2014 à 07h18

... La vraie histoire des sushis

La vraie histoire des sushis

Les sushis, tout le monde les voit comme une petite lamelle de poisson innofensive. Pourtant, l'histoire des sushis est un peu plus compliquée que cela. Outre le fait qu'il y ait des risques d'intoxication au mercure en consommant ces sushis, des problématiques liées à la provenance des poissons. France 5 y consacrait d'ailleurs une partie de son reportage sur les sushis en France

Actualités Japon - Posté le 05/05/2014 à 08h59

... Sushi vegetarien

Idées de sushis végétariens

On connaît tous les sushis à base de riz vinaigré, accompagné de poisson cru. Sachez que ces plats d’origine japonaise se déclinent aussi en version végétarienne. Une bonne nouvelle pour ceux qui ne consomment ni viande ni poisson, mais qui ont toujours souhaité goûter à ces délicieux plats. De nombreux fruits et légumes peuvent être utilisés à la place du poisson cru

Cuisine japonaise - Posté le 01/05/2014 à 09h08

... Choisir sushis calories

Conseils diététiques pour choisir vos sushis

Cela ne vous aura pas échappé, les sushis sont plus que jamais à la mode. Ces petites bouchées de poisson et de riz semblent être tout ce qu'il y a de plus sain pour vous et votre corps. Pourtant, sous ses airs de parfait petit repas diététique, le sushi peut se révéler être un faux amis. En effet, si vous ne faites pas attention, votre repas "sain" pourrait vite devenir l'équivalent d'un Mac Donalds. Nous avons recensé pour vous un article sur les A FAIRE et A NE PAS FAIRE dans le monde du sushis

Produits japonais - Posté le 30/04/2014 à 15h23

... Tama Chan, artiste japonaise sur sushis publie son livre

Tama Chan, artiste japonaise sur sushis publie son livre

Tama-Chan, une artiste japonais est spécialisée dans une forme d'art bien particulière. En effet, l'artiste a la particularité d'être chef dans un restaurant, et d'exprimer son art sur des rouleaux de sushis. C'est d'ailleurs son maki à l'image de l'oeuvre d'art "Le cri" qui l'a rendu particulièrement célèbre dans le monde entier. Vous avez forcément vu passer ses sushis sur les réseaux sociaux

Actualités Japon - Posté le 30/04/2014 à 06h29

... Rice cube

Rice cube, créez des bases pour vos sushis en quelques secondes !

Vous en avez marre de servir en permanence lorsque vous invitez des gens les sempiternelles cacahuètes et autres chips / guacamole? Vous aimeriez proposer des produits plus élaborés, plus frais, mais cela peut souvent être une vraie angoisse? Le Rice Cube fait partie de ces innovations qui vont vous permettre de briller en société

Produits japonais - Posté le 29/04/2014 à 08h55

... Thé vert sushi

Sushis et thé vert, le secret de la longévité

Cela ne vous aura pas échappé, les femmes japonaises vivent plus longtemps que n'importe quelle autre femme dans le monde. Et de nombreuses personnes penses, à juste titre, que le régime alimentaire des japonais, et plus particulièrement des femmes japonaises est la raison de cette longévité. Seulement voila, quels sont les produits consommés qui permettent de vivre plus longtemps? Il semblerait bien que les sushis, et que le thé vert soient les aliments qui en soient la cause

Culture japonaise - Posté le 28/04/2014 à 11h40

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    Combien de temps puis-je conserver des sushis au frigo?
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    Mail pour les FoodTrucks de shushi : Bonjour, Le 6 avril 2016 a lieu...
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    livre
    quel beau livre sur les sushis et makis bonne astuces,belles images,bien...
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    réponse
    Pour vous, c'est quoi un bon restaurant japonais?
    C'est vrai, après tout, tout le monde a des attentes différentes... Allez,...
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    FEUILLES DE NORI
    Bonsoir , je recherche un site ou je pourrais acheter des feuilles de nori...
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