L’hiyayakko est l’une des recettes de tofu les plus répandues au Japon. Il consiste à servir du tofu froid accompagné de diverses garnitures. Ce plat se retrouve à la table de toutes les familles japonaises et pourtant, il est rarement proposé dans les bars à sushi et restaurants japonais
Cuisine japonaise - Posté le 18/06/2013 à 08h00
Le Katsuobushi est préparé à partir de bonite séchée, fermentée, et fumée. Cette dernière est un poisson très apprécié en raison de sa forte concentration en acide inosinique lui conférant une saveur Umami. En séchant le poisson, cette saveur devient davantage marquée. Ceci explique pourquoi le katsuobushi fait partie des principaux...
Produits japonais - Posté le 17/06/2013 à 08h00
Markal a sorti un riz spécial sushi et pas n’importe lequel. Il s’agit d’un riz bio appartenant à la variété dite Sélénio. Le riz spécial sushi Bio Markal se caractérise par son grain blanc rond. À la cuisson, il est tendre et collant ce qui en fait un riz particulièrement recommandé pour la réalisation de sushis et makizushis à la tenue...
Produits japonais - Posté le 12/06/2013 à 08h00
Cuisine artisanale exceptionnelle et produits frais! L’accueil est chaleureux et l'endroit super sympa. JE RECOMMANDE! ;)
Ce petit restaurant peu cher est très accessible et le personnel vraiment sympa.
qualité pourrie. Service client déplorable!!!
Attention, je ne parle pas de barquettes que tu peux acheter en supermarché, ou il y a des conservateurs dans les aliments, mais de sushis commandés dans un restaurant et que je n'aurai...
Posté par sofkipeut, le 24/04/2013 à 14h02 - 1 réponse
Hello à tous, je suis en train de réfléchir sérieusement à prendre mes prochaines vacances au Japon. Outre le pays que j'ai vraiment envie de découvrir, j'aimerai beaucoup...
Posté par Thibaut, le 22/04/2013 à 00h29 - 0 réponse
Bonjour à tous, petite question, ma femme a de sérieuses intolérances alimentaires, notamment aux oeuf, et au soja. Et à chaque fois que nous allons à restaurant Japonais, nous nous...
Posté par arnaudl, le 17/04/2013 à 12h09 - 2 réponses
Les algues sont-elles vraiment bonnes pour la santé? De plus, j'ai lu que beaucoup d'algues étaient importées du japon, n'y a-t-il pas un risque pour la santé?
Posté par coriandre, le 17/04/2013 à 14h42 - 2 réponses
Bonjour à tous, Je pars à Tokyo le mois prochain, et je viens de voir le film "Jiro - Dream of sushis" sur le maître sushi Jiro à Tokyo. Par contre, je suis deg', parce que...
Posté par Melissa, le 17/04/2013 à 14h25 - 1 réponse
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Planet sushi
53 avenue René Coty
Sapporo
34 avenue de la libération
Osaka royal
16 rue royale
Sushi Fresh
127 rue Grande
Un bon restaurant, notamment à emporter, car peu de places disponibles pour s'asseoir. Ils sont en plus assez compréhensifs pour personnaliser vos menus.